蒜苔鱿鱼丝的家常做法（做法简单易学，鲜香可口）

蒜苔鱿鱼丝是一道非常受欢迎的家常菜，它选用了新鲜的蒜苔和鲜嫩的鱿鱼，加入了适量的调料，营养丰富、口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下如何制作一道美味可口的蒜苔鱿鱼丝。

一、选购材料

在准备制作蒜苔鱿鱼丝之前，我们首先需要准备好所需的食材。新鲜的蒜苔和鱿鱼是关键，要选质地鲜嫩，色泽鲜艳的食材。

二、清洗处理

将选购的蒜苔和鱿鱼分别清洗干净。蒜苔去掉老根部分，切成段；鱿鱼拔去内脏和透明的背脊，洗净后切成丝。

三、准备调料

将葱、姜、蒜切末备用，根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精等调料。葱末、姜末和蒜末分别放入碗中备用。

四、鱿鱼丝处理

将切好的鱿鱼丝放入碗中，加入少量料酒和盐，稍微搅拌，腌制15分钟。

五、蒜苔爆炒

将平底锅烧热，加入适量油，放入蒜苔段煸炒，至微黄色后加入适量盐，再翻炒几下。

六、鱿鱼丝翻炒

将腌制好的鱿鱼丝放入锅中，迅速翻炒至变色。

七、加入调料

将碗中的葱末、姜末和蒜末依次倒入锅中，翻炒出香味。

八、加水焯水

加入适量的水（可以加入适量的白酒增香），盖上锅盖焯水约1-2分钟。

九、收汁翻炒

打开锅盖，收干汁，翻炒均匀。

十、加入鸡精调味

加入适量的鸡精调味，继续翻炒，让所有材料充分融合。

十一、淋上香油

炒制完毕后，淋上少量香油，翻拌均匀即可。

十二、出锅上盘

将蒜苔鱿鱼丝炒好后，可以直接装盘上桌。

十三、口感点评

蒜苔鱿鱼丝香味浓郁，口感鲜嫩多汁，鱿鱼丝口感鲜嫩，蒜苔爽口脆嫩，调料的搭配使得这道菜的味道更加的丰富。

十四、健康提示

蒜苔富含多种营养成分，具有增强免疫力、降血压、抗衰老等多种功效；鱿鱼富含蛋白质、钙、碘等营养物质，具有清热解毒、滋阴润燥等作用。

十五、

蒜苔鱿鱼丝是一道家常菜，做法简单易学，鲜香可口，且营养丰富。在烹饪过程中，要注意火候和调味，调料的搭配是关键。希望大家也能在家中动手制作一道美味的蒜苔鱿鱼丝。