蒜蓉炒扁豆，鲜香可口，简单易做（以蒜蓉为主调味，扁豆爽口有嚼劲，一道适合全家的下饭菜）

扁豆是营养丰富的绿色蔬菜之一，常被用来做热菜或者凉拌。蒜蓉则是厨房里常备的佐料之一，具有驱虫、增强食欲等作用。两者搭配起来，做出一道鲜香可口的下饭菜——蒜蓉炒扁豆。

一、准备原材料，选用新鲜扁豆和大蒜。

在市场或者超市购买新鲜扁豆，选用较细小、色泽翠绿的，味道更加清香爽口。蒜头尽量选用大头蒜，保证口感更好。

二、洗净扁豆，去除两头的硬壳部分。

将扁豆放入清水中洗净，去掉两头的硬壳部分。切成小段备用。

三、将蒜头切成蒜蓉。

将蒜头切成蒜蓉，可用刀切或者压碎，备用。

四、倒入适量油热锅，加入蒜蓉爆香。

倒入适量的油，加热至七成热。将蒜蓉加入，迅速翻炒出香味。

五、倒入扁豆，继续翻炒。

将扁豆放入锅中，迅速翻炒几下，使扁豆均匀受热。

六、加入盐和少量白胡椒粉调味。

加入适量的盐和少量的白胡椒粉，调味让扁豆更加美味。

七、加入适量水，焖煮几分钟。

加入适量的水，焖煮几分钟。水的量要根据锅中的扁豆多少来定，不要过多或者不足。

八、加入鲜奶或者豆浆增加口感。

加入适量的鲜奶或者豆浆，能够增加扁豆的口感，让它更加丰富。

九、加入少许花椒或者香叶提升香气。

加入少许的花椒或者香叶，能够提升扁豆的香气，让它更加诱人。

十、放入适量的葱花或者香菜点缀。

放入适量的葱花或者香菜，增加颜色和口感，让蒜蓉炒扁豆更加美味。

十一、切忌煮过头，以免影响口感。

烹饪时间不能过长，否则会使扁豆煮烂影响口感。

十二、可以加入其它蔬菜一同炒制。

蒜蓉炒扁豆也可以加入其它蔬菜一同炒制，如胡萝卜丝、青椒等，营养更加丰富。

十三、要注意火候掌握，避免炒糊。

火候的掌握是关键，不要火大油多，以免扁豆炒糊。

十四、适量放盐，不要过咸。

调味时要适量放盐，不要过咸，以免影响食欲和健康。

十五、蒜蓉炒扁豆美味可口，是全家人喜爱的下饭菜。

蒜蓉炒扁豆以蒜蓉为主调味，扁豆爽口有嚼劲，既美味可口又简单易做，是一道适合全家人喜爱的下饭菜。

蒜蓉炒扁豆是一道营养丰富、口感清香的下饭菜，烹饪过程简单易学，适合家庭制作。在烹饪时要注意火候掌握、调味适量、不要煮过头或者炒糊，这样做出来的蒜蓉炒扁豆才能更加美味可口。