土味凉拌折耳根，清爽又下饭！

夏天到了，大家都喜欢吃清爽又可口的凉菜。而在众多凉菜中，折耳根是一道非常受欢迎的菜品。今天我就来分享一下如何以土味做作一道美味可口的土味凉拌折耳根。在不用花大价钱的同时，却能享受美食带来的快乐。

选材

材料选择非常关键。为了做出口感鲜美的折耳根，我们需要选择新鲜、嫩绿、带有少量细纹的折耳根。同时选购时应注意根部是否完好，能否保持完整。

准备工作

将折耳根洗净后放在沸水里焯水，焯水后冲入冷水中。冷却后，切成约3-5厘米长的段备用。

配料准备

准备好葱姜蒜、红油、醋、香油、花生碎等配料。这些配料是土味凉拌折耳根的灵魂所在，我们需要注意调配的比例和口味。

土味做法

将葱姜蒜切成细末，放入碗中。倒入适量红油，再加入适量的醋和香油，混合均匀后备用。

调料调制

在另一个碗中，加入适量的盐、味精和糖，搅拌均匀。加入刚刚调制好的酱汁后搅拌均匀即可。

土味口感

土味凉拌折耳根注重口感，要求清爽爽口，同时带有较重的咸香味。我们需要根据自己的口味进行适当调整。

翻炒

将切好的折耳根放入锅中炒熟，倒入调好的酱汁后翻炒均匀。

出锅

炒制时间不要过长，待折耳根吸收调料后，即可出锅倒入盘中。

撒上花生碎

出锅后，我们可以在上面撒上适量的花生碎，提高口感和美感。

冷却

将凉拌折耳根放入冰箱里冷却，可以让口感更加清爽、口感更加爽脆。

装盘

将冷却好的凉拌折耳根装盘，摆出漂亮的造型，让人一看就有食欲。

享用

我们可以开动了！把凉拌折耳根吃在嘴里，感受它清爽、下饭的口感。

适宜人群

这道土味凉拌折耳根适合年轻人和老年人，尤其是夏季比较适合。

特色

土味凉拌折耳根特别之处在于它使用的是最简单、最实在的调味方式，让我们回味乡村的味道，体验淳朴的美食文化。

土味凉拌折耳根是一道经典的美食，不仅口感鲜美，而且食材简单，制作方法容易。你可以用最小的精力去做出一道令人惊艳的凉菜。试试这种土味做法，让你的家人和朋友都大吃一惊吧！