健康美味，无油无糖花生炖猪脚（保健养生，爱吃不过量，瘦肉猪蹄美味可口）

对于很多人来说，猪脚是一道美味可口的家常菜品。但是，在制作过程中通常会加入大量的油和糖，这样做不仅会让菜品变得过于油腻甜腻，而且还会带来健康上的问题。所以，今天我们就来分享一道无油无糖的花生炖猪脚的做法，希望能给大家带来新鲜的味蕾享受和健康的饮食理念。

选购好的猪脚

在选购猪脚时，要选择有韧性的大骨头，表皮平滑无伤，颜色鲜艳，没有异味的肉质才可以。最好将猪脚冷冻后解冻后再使用，这样可以让猪脚更加鲜美可口。

清洗猪脚

将选购的猪脚清洗干净，去除浮沫和杂质，表皮用刀刮去一层，用清水冲洗干净，备用。

准备花生

选择新鲜的花生米，清洗干净后，煮熟晾凉备用。

准备其他食材

将姜片、葱段、八角、桂皮备好，配合上适量的盐和米酒等调料，为后续的烹饪做好准备。

用高压锅煮猪脚

将清洗好的猪脚和准备好的调料一起放入高压锅中，加水没过猪脚，煮开后转小火炖1个小时。

加入花生继续炖

将煮熟晾凉的花生米加入高压锅中，盖上盖子再炖约30分钟左右，这样可以让花生米充分吸收汤汁的味道。

取出猪脚切块

待花生米软化后，取出猪脚，让其稍微冷却后切成块状，备用。

将汤汁过滤

将高压锅中的汤汁过滤，去掉杂质和泡沫，汤汁越透明越好。

用不粘锅煮汤汁

将过滤后的汤汁倒入不粘锅中，用中火煮开，再转小火慢炖10分钟左右，这样可以让汤汁变得更加浓郁。

放入猪脚块

待汤汁变得浓稠时，将切好的猪脚块放入锅中，再次煮开后转小火慢慢炖煮，同时搅拌均匀。

翻炒均匀

为了让猪脚块充分吸收汤汁的味道，可以适当的翻炒一下，让其在汤汁中多浸泡一会儿。

调整口味

根据个人口味的喜好，可以适当加入一些盐和胡椒粉等调料，让猪脚更加美味可口。

出锅装盘

当猪脚炖煮至汤汁浓稠，味道鲜美的时候，就可以出锅了。将炖好的猪脚盛到盘子里，可以撒上一些花生米和葱花点缀，更加美味可口。

保留多余汤汁

做完猪脚后，多余的汤汁可以倒入保鲜盒中冰冻起来，这样可以方便下次再做其他的菜品时使用。

这道无油无糖花生炖猪脚，不仅美味可口，而且还更加健康。在烹饪的过程中，我们使用了无油无糖的做法，并且控制了菜品的油盐等成分。相信通过这样的做法，我们可以享受到更加健康、美味的家常菜。