蒜香蚬子的做法大揭秘（口感鲜美的蒜香蚬子，一学就会！）

蚬子是一道十分美味的海鲜佳肴，而蒜香蚬子更是让人垂涎三尺。今天，就来教大家如何制作口感鲜美的蒜香蚬子，不用到餐馆也能轻松做出美味佳肴，让家人朋友尝到你的手艺。

1.准备食材——蚬子、蒜、红辣椒、青葱、料酒、盐等

在购买蚬子时要注意新鲜度，最好当天即可食用。蒜和红辣椒要切成蒜末和辣椒粒，青葱要切成段备用。

2.清洗蚬子，泡盐水

将蚬子放入清水中，过一遍水后放入盐水中浸泡2小时以上，待蚬子吐沙后再清洗干净。

3.热锅加油，煸炒蒜末和辣椒粒

将蒜末和辣椒粒放入热锅中煸炒，炒出香味后加入青葱段继续煸炒。

4.加入料酒，烹调蚬子

将清洗干净的蚬子加入锅中，倒入适量的料酒烹调，等待蚬子全部打开后加入盐调味。

5.加入蚬汤，继续烹调

加入适量的蚬汤，继续烹调，以便更好的让蚬子入味。

6.倒入蚬子盘中，装饰香菜

当蚬子烹调好后，将其倒入蚬子盘中，再加上些许香菜点缀装饰。

7.制作过程小提示——如何让蚬子更容易吐沙

将干净的蚬子放在大碗里，加适量的盐水或清水浸泡1-2小时，帮助蚬子吐沙，清洗干净即可。

8.制作过程小提示——如何避免蚬子煮熟时变硬

在蚬子开口后，加入少量冷水或冰块，可以让蚬子受到冲击，变软而不会变硬。

9.制作过程小提示——加入蒜末、辣椒粒等调料的好处

加入适量的蒜末、辣椒粒等调料可以让蚬子更加鲜美，营养丰富，同时调料也可以去除腥味。

10.注意事项——选购新鲜蚬子的方法

购买蚬子时要注意新鲜度，可以看蚬壳是否有裂缝和贝壳是否紧闭，以及蚬子上是否还有海草残留等。

11.注意事项——煮熟后不要久放

蚬子煮熟后最好立即食用，不要久放，否则容易滋生细菌，影响健康。

12.注意事项——避免过量食用

虽然蚬子美味可口，但也不要过量食用，特别是肝肾功能不好的人群，应适量食用。

13.食用提示——配上啤酒更佳

喜欢喝啤酒的朋友们可以选择配上一杯冰凉的啤酒，更加惬意。

14.食用提示——搭配热气腾腾的米饭

将蒜香蚬子和热气腾腾的米饭搭配食用，可以让口感更加丰富。

15.蒜香蚬子做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道不可错过的美食佳肴。希望大家都能在家里享受到美味佳肴的乐趣。