香爆韭薹猪肉（家庭美食做法分享）

作为一道家常菜，香爆韭薹猪肉是一道兼具营养和美味的菜肴，深受广大家庭喜爱。今天，本文将为大家分享一下香爆韭薹猪肉的做法，希望能够帮助到想要在家制作美食的朋友们。

准备材料

在制作香爆韭薹猪肉之前，我们需要准备一些食材。首先是猪肉，建议选择瘦肉并切成丝状，以便入味。其次是韭薹，最好选用嫩薹，口感更加鲜美。此外，我们还需要准备一些调味料，例如生姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽和淀粉等。

处理食材

在准备好所需的食材之后，我们需要对它们进行一些处理。首先是韭薹，需要洗净并去除根部，然后切成约3厘米的小段。接着是猪肉，需要用盐、胡椒粉、料酒和淀粉进行腌制，大约腌制15分钟左右。最后是生姜和蒜，需要切成末备用。

热锅凉油

在制作香爆韭薹猪肉的时候，热锅凉油是必不可少的一步。将锅置于火上加热，待锅热后倒入适量的食用油，等油温升高后再倒入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色并取出备用。

爆香调味料

在处理好猪肉之后，我们需要先将锅中余油倒出，接着放入生姜和蒜末，翻炒至出香味。然后将韭薹放入锅中，翻炒至变色。

放入猪肉

当韭薹变色之后，我们需要将之前处理好的猪肉放入锅中，继续翻炒均匀。

加入调味料

在翻炒好猪肉之后，我们需要加入适量的盐和胡椒粉进行调味，然后加入适量的料酒和生抽，再次翻炒均匀。

加入水分

在调味好之后，我们需要加入适量的清水，然后将锅盖盖上，煮5分钟左右。

勾芡

当锅中的水分煮干之后，我们需要用淀粉水将汁液勾芡，并再次翻炒均匀。

出锅装盘

当香爆韭薹猪肉制作完成后，我们需要将其倒出装盘，并撒上一些葱花和红辣椒末，即可食用。

小窍门

在制作香爆韭薹猪肉的时候，我们可以根据个人口味加入一些其他的调味料，例如豆瓣酱、辣椒酱等。

营养价值

香爆韭薹猪肉是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分，具有滋阴润燥、补肾养血等功效。

口感特点

香爆韭薹猪肉的口感鲜美，肉质细嫩，韭薹的清香和猪肉的鲜味相互融合，令人回味无穷。

适合人群

香爆韭薹猪肉适合各个年龄层的人群食用，尤其适合贫血、营养不良、体弱多病的人群食用。

推荐搭配

香爆韭薹猪肉可以搭配米饭、面条等主食一起食用，也可以作为一道下酒菜与朋友分享。

香爆韭薹猪肉是一道非常美味的家常菜，制作方法简单易学，同时具有营养丰富、口感鲜美等特点，是家庭聚餐、朋友聚会等场合的不错选择。希望大家可以尝试制作，并体验其中的美味。