虾香四溢的蒸蛋佳肴（一道简单易学的家常美食，做法大公开！）

鲜虾蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常美食。蛋香与鲜虾的香味完美融合，即使是不喜欢吃虾的人也会被这道菜所吸引。今天，本文将带您详细了解如何制作这道美味佳肴。

选购食材

要选择鲜活的虾和新鲜的鸡蛋。建议选择大小均匀、质地紧实的虾，避免虾身留有黑线。同时，选择蛋黄颜色较深、鲜味浓郁的鸡蛋。

准备工作

将虾去皮去头去尾，剖开后用清水洗净，沥干水分备用。将鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

制作蒸蛋液

将打好的鸡蛋液过滤，去除蛋液中的蛋白筋。将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。

加入鲜虾

将准备好的虾均匀铺在蛋液上，注意间距不要太近，以免虾汁流出影响口感。

放入蒸锅

将蒸碗放入锅中，加入适量的开水，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟即可。如果想要口感更加细腻，可以将火调小，延长蒸制时间。

出锅

待蒸熟后，取出蒸碗，撒上葱花和香菜，淋上少量的麻油即可食用。如果喜欢更浓郁的口味，可以加入适量的生抽和老抽。

食用技巧

在食用时，可用勺子将虾和蛋液一起舀出。因为虾已经被蒸熟了，所以不需要再次翻炒，避免虾变老口感差。

注意事项

制作鲜虾蒸蛋的过程中，需要注意卫生。尤其是在处理虾的过程中，一定要将虾的内脏、黑线等清洗干净。

多样变化

除了传统的鲜虾蒸蛋，我们还可以加入其他蔬菜、肉类等食材，制作出更加多样化的蒸蛋佳肴。

营养价值

鲜虾和鸡蛋都是非常营养的食材，富含优质蛋白质和多种维生素。鲜虾富含锌、碘等微量元素，对身体健康有益。

适宜人群

鲜虾蒸蛋适宜所有人群食用，尤其是孕妇、儿童和老年人，可以提供优质的营养成分。

营养小贴士

为了增加营养价值，我们可以在蒸蛋液中加入适量的红枣、桂圆、核桃等材料，营养更加丰富。

烹调技巧

在制作蒸蛋时，火候非常重要。如果火力过大，容易使蛋液变硬、口感粗糙。如果火候过小，则会导致蒸制时间过长、影响口感。

食材搭配

除了鲜虾，我们还可以使用其他海鲜类食材，如鲍鱼、扇贝等，搭配出更加丰富的口味。

鲜虾蒸蛋是一道简单易学，口感细腻的家常美食。掌握了制作技巧和注意事项，我们就可以在家中轻松制作出这道美味佳肴，为家人带来健康营养的美味享受。