鳕鱼炖茄子，美味健康（以清热降火，滋润肌肤为目的的烹饪）

鳕鱼和茄子都是常见的食材，它们的组合可以制作出一道美味又健康的菜肴。本文将为大家介绍如何用鳕鱼和茄子烹制一道美味的鳕鱼炖茄子菜品。

选购鳕鱼和茄子

在选购鳕鱼时，应该选用新鲜的鳕鱼肉。肉质要紧实，色泽要白净无血丝，没有异味。对于茄子，应该选用形状圆润，表皮光亮，质地细嫩的茄子。在购买时要注意选择无损伤的茄子。

清洗处理

将鳕鱼肉洗净后切成块状备用，将茄子去皮切成块或条状。

准备调料

在炖鳕鱼茄子时需要用到的调料有：盐、生姜、葱、料酒、酱油、白胡椒粉、糖和清水。

预热锅

将锅预热，倒入适量的油，加入葱姜末爆香。

加入鳕鱼肉

将鳕鱼肉放入锅中，稍微煎一下。待鳕鱼肉两面都变金黄色后，加入适量料酒、酱油。

加入清水

加入适量清水，水的高度要刚好淹没鳕鱼肉。

加入调料

加入适量的盐、白胡椒粉和糖，调味均匀。

煮沸

将锅煮沸后转小火，炖20分钟。

加入茄子

在鳕鱼炖20分钟后，加入切好的茄子块。

再次炖制

继续炖制10分钟左右，直到茄子变软。

淋上香油

在出锅前淋上适量香油，提升菜品口感。

装盘

将炖好的鳕鱼茄子菜品装盘即可。

食用方法

鳕鱼炖茄子可以搭配米饭或馒头食用。在食用时，将汤汁浇在米饭或馒头上，将鳕鱼肉和茄子块放在碗中。

功效

鳕鱼炖茄子具有清热降火、滋润肌肤的功效。适合夏季饮食。

本文介绍了如何制作一道美味健康的鳕鱼炖茄子。它不仅好吃，而且可以降低身体内部的热量，保护肌肤。如果你喜欢吃茄子和鳕鱼，那么不妨试一试这个菜谱吧！