糖炒栗子，诱人的秋日美食（掌握技巧，让你做出美味的糖炒栗子）

秋日的栗子是最美味的食材之一，而糖炒栗子更是让人垂涎欲滴。今天我们就来探究一下如何制作出美味的糖炒栗子。

一、选购新鲜的栗子

新鲜的栗子是制作糖炒栗子的基础。选购时要选择表皮光滑、大小适中、无虫蛀的栗子。闻一闻还要有清香味，这样制作出的糖炒栗子才会更加美味。

二、清洗栗子

清洗栗子的方法很简单，先将栗子放入盆中，用清水浸泡20分钟左右，然后用清水冲洗干净。

三、去皮

去皮是做好糖炒栗子的关键之一。在栗子的外层切一个小口，再用小刀轻轻顺着内层切口，将外皮去掉。

四、糖水浸泡

将栗子放入锅中，加入足量的水，然后加入适量的糖，糖的用量根据自己的口味而定，糖水的浓度也要注意，过浓或者过淡都不好。浸泡的时间大约在半个小时左右。

五、焯水

将糖水浸泡过的栗子放入锅中，加入足量的水，用中火煮至开锅，然后用漏勺将栗子捞出来，放入凉水中焯一下，这样能去除栗子中的杂质。

六、放入糖粉

将焯过水的栗子沥干水分，放入碗中，加入适量的糖粉，均匀的翻动让糖粉均匀地附着在栗子表面。

七、起油锅

将油倒入锅中，加热至6成热。当油温达到适宜的温度后就可以开始下栗子了。

八、放入糖炒栗子

将糖粉裹着的栗子放入油锅中炒制，栗子的颜色会变成金黄色，这时候就可以捞出来了。

九、沥油

捞出栗子后要将多余的油分沥掉，否则影响口感。

十、晾凉

将沥干油的栗子放在凉架上晾凉，这样能使糖粉更加均匀的附着在栗子上。

十一、再次糖炒

当栗子晾凉后，可以再次放入锅中炒制一遍。这样能让栗子的口感更加酥脆。

十二、收尾工作

将糖炒好的栗子放入盘中，用纸巾擦拭盘子边缘的油渍。然后可以在栗子上撒上一些糖粉或者肉桂粉，美观大方。

十三、保存

做好的糖炒栗子要及时保存，放入密封袋中，放入冰箱中冷藏。这样能让糖炒栗子保持新鲜口感。

十四、品尝

做好的糖炒栗子口感酥脆，甜度适中，十分美味。秋天来一份糖炒栗子，暖暖胃，暖暖心。

十五、

做好糖炒栗子的关键在于掌握好每一个步骤，选材、清洗、去皮、焯水、炒制、保存都要注意。只有这样才能做出美味的糖炒栗子，带给我们秋天的美好味蕾体验。