炸茼蒿丸子的做法（家常小吃，美味可口）

茼蒿是一种常见的山野菜，营养丰富，口感鲜美。它可以做成很多美食，其中最为受欢迎的就是茼蒿丸子。茼蒿丸子味道香浓，口感鲜嫩，是家庭聚餐、朋友聚会等场合的必备小吃之一。下面，我们就来学习一下如何制作美味可口的炸茼蒿丸子。

准备工作——选购食材

茼蒿的选购应以鲜绿、嫩秀、无虫、无杂草为佳。除了茼蒿，还需要准备面粉、熟猪肉馅、鸡蛋、面包糠等食材。

洗净茼蒿

将茼蒿洗净，去掉坚硬的部分，仅留下嫩叶和嫩枝。

切碎茼蒿

将洗净的茼蒿切碎，可以用切菜机或刀切成细碎的茸状。

加入面粉和肉馅

将切碎的茼蒿放入碗中，加入适量面粉和熟肉馅，搅拌均匀。

打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，打散备用。

制作茼蒿丸子

将拌好的茼蒿馅揉成小圆球状，直径约为3厘米左右。

裹上面包糠

将做好的茼蒿丸子裹上一层面包糠，使其表面均匀地附着一层金黄色的面包糠。

油炸茼蒿丸子

将裹好面包糠的茼蒿丸子放入油锅中，炸至表面金黄色，丸子完全浮起，捞出沥干油份即可。

配菜

炸好的茼蒿丸子可以配上自己喜欢的调味料，例如番茄酱、甜酱、辣椒油等。

尝一口

品尝炸好的茼蒿丸子，外酥里嫩，口感清香，让人食欲大开。

茼蒿的营养价值

茼蒿富含纤维素、维生素C、钙等营养成分，对身体健康有很多益处。例如，它可以促进肠道蠕动，帮助排便；还可以增强免疫力，预防感冒；同时，茼蒿还有润肺、清热、解毒等功效。

炸茼蒿丸子的小贴士

在制作茼蒿丸子的过程中，可以适当加入一些调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等，以增强其口感。同时，在裹面包糠的时候，可以将丸子轻轻按压，让面包糠更好地附着。

其他茼蒿菜肴的制作方法

茼蒿不仅可以做成丸子，还可以用来做炒菜、凉拌、汤等美食。例如，茼蒿炒蛋、茼蒿炒肉片、茼蒿豆腐汤等都是很受欢迎的家常菜肴。

茼蒿的采摘时间

茼蒿的采摘时间一般在春季和秋季。春季采摘的茼蒿味道清香、口感嫩滑，秋季采摘的茼蒿味道鲜美、营养价值更高。

炸茼蒿丸子是一道口感鲜美、营养丰富的家常小吃，制作过程简单易行，做出来的丸子外酥里嫩，味道香浓，深受人们喜爱。同时，茼蒿还有很多其他的制作方法，可以根据个人口味选择不同的做法。在品尝这些美食的同时，也可以享受茼蒿所带来的健康益处。