家常做法-酸辣腌黄瓜（健康又美味，让你一口接一口不停！）

酸辣腌黄瓜是一道非常常见的小菜，不仅味道鲜美，而且方便易做。可以搭配饭菜、凉菜、烧烤等多种食物，深受大家的喜欢。本文将详细介绍如何制作酸辣腌黄瓜，使大家能够在家轻松DIY，享受美食的同时也能保证健康。

准备原料

准备鲜嫩黄瓜2根、红椒1个、青椒1个、姜末10克、葱花适量、食醋50ml、生抽20ml、白糖20g、盐适量、花椒粉适量、干辣椒适量。

处理黄瓜

将黄瓜洗净，去除两端，然后切成约0.5cm左右的薄片。将切好的黄瓜均匀地放在大碗中，用少量盐稍微拌一下，腌制20分钟左右。

处理青红椒

将青红椒洗净，去掉籽和蒂头，切成细丝备用。

调制酸辣汁

将50ml食醋、20ml生抽、20g白糖、10g姜末、适量的花椒粉和干辣椒混合在一起，搅拌均匀成为酸辣汁备用。

黄瓜腌制

将腌制好的黄瓜用清水冲洗干净，沥干水分后加入青红椒丝和适量的葱花，倒入调制好的酸辣汁中，搅拌均匀，让每一片黄瓜都沾满了酸辣汁。

入味

将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏室冷藏2小时左右，使其入味。

尝试口感

在冰箱中取出已经腌制好的黄瓜，尝试一下口感，如果觉得酸甜适中就可以停止腌制了。如果觉得太淡或者太重可以根据个人口味再次调制酸辣汁，或加入适量的盐和糖再腌制一段时间。

保存

腌制好的酸辣黄瓜可以保存在密封瓶中放入冰箱中，保存时间一般在一周之内。

注意事项

做酸辣腌黄瓜时一定要注意卫生，使用干净的工具和容器，并且尽量不要用手直接接触黄瓜，以免污染。

口感调整

酸辣汁的调制需要根据自己的口味进行调整，可以增减食醋、糖、盐等的用量来达到理想的口感。

黄瓜选择

选择鲜嫩的黄瓜，并且要保证没有损伤或者腐烂，这样做出来的酸辣腌黄瓜口感更佳。

入味时间

黄瓜腌制时间需要适当，一般情况下2小时左右就可以入味了，如果时间太长可能会变得太软，口感不佳。

适量盐分

在处理黄瓜时加入适量的盐可以让黄瓜更加爽脆，但是不要加入过多，以免太咸。

食用场合

酸辣腌黄瓜可以作为凉菜、配菜或者小吃搭配饭菜，烧烤等，非常的适合夏季食用。

酸辣腌黄瓜是一道简单易做的小菜，但是制作时需要注意各个环节，做出来的酸辣黄瓜才会口感更佳。希望大家能够通过这篇文章学会如何制作酸辣腌黄瓜，享受美食，保证健康。