手工制作炸面酱（15个步骤教你制作地道的炸面酱）

炸面酱是东北菜系中的一道经典调料，呈深褐色、质地疏松，口感鲜香、辣味浓郁。它不仅可以作为拌面、拌饭的佐料，还可以用于烧烤、火锅等美食中。相信很多人都想学会制作这一美味的调料，但是不知道从何下手。本文将以详细的步骤为大家介绍制作地道的炸面酱。

第一步：准备材料

首先要准备好需要的材料，包括面粉、花生油、郫县豆瓣酱、酱油、盐、白糖、八角、桂皮、花椒和姜蒜末。

第二步：制作炸面

将适量的面粉和清水混合，揉成硬面团后擀成薄片，用刀切成细条，再用手捏成小块。将小块搓成细条并晾干备用。

第三步：烘干炸面

将晾干的面条均匀地放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，用中低温度烘烤至表面金黄，取出晾凉。

第四步：炸制面条

热锅凉油下姜蒜末爆香，将晾凉的面条放入锅中小火炸至金黄色，捞出沥干备用。

第五步：制作调料

将适量的花生油倒入锅中，加入八角、桂皮、花椒炒香，再加入郫县豆瓣酱、酱油、盐、白糖调味，翻炒均匀。

第六步：混合

将炸好的面条和调制好的调料混合均匀。

第七步：焖制

将混合好的面条放回锅中，加入适量的水，用小火焖制10分钟左右，直至汁浓面酱干。

第八步：晾凉

将做好的炸面酱晾凉备用。

第九步：装瓶

将晾凉的炸面酱装进干净的玻璃瓶中，盖紧盖子，放置阴凉干燥处保存。

第十步：拌面

将煮好的面条捞出沥干，加入适量的炸面酱拌匀即可。

第十一步：拌饭

将煮好的米饭倒入碗中，加入适量的炸面酱，拌匀即可。

第十二步：烧烤

将适量的炸面酱涂抹在烤制好的食材上，再进行烧烤或烤箱烤制。

第十三步：火锅

将适量的炸面酱放在火锅中，搭配各种食材食用。

第十四步：创意用法

可以将炸面酱加入到蛋糕、面包等食物中，制作出不同于传统口味的美食。

第十五步：

炸面酱是一道制作难度不高、但却能为菜肴带来丰富口感和层次感的调料。通过以上步骤，我们可以在家里轻松制作出地道的炸面酱，并用于各种美食之中。