手把手教你做出美味的瑶柱咸骨粥（家庭厨房里的绝佳选择，蒸汽炖出的浓香味美粥汁）

瑶柱咸骨粥是一道广受欢迎的南方粤菜，口感鲜美，浓郁。它的味道深入人心，回味无穷。如果你也是瑶柱咸骨粥的爱好者，那么一定不要错过今天的这篇文章。本文将以详细的步骤教你制作出一份浓郁可口的瑶柱咸骨粥。

准备食材

在做瑶柱咸骨粥之前，我们需要先准备好食材。我们需要用一两瑶柱与半斤咸猪骨，配以适量的米和葱姜蒜等辅料。

清洗食材

将瑶柱和咸猪骨用清水洗干净，然后浸泡约半小时。米洗净并浸泡，以免因为煮粥时间较长导致粥不容易煮烂。

煮咸骨

将煮咸骨的锅内加入适量清水，放入咸骨，大火煮开后转小火煮制1-2小时。随时加水，不断翻动锅内咸骨以防黏锅。

焯米

将焯米的锅内加入清水，米放入后焯煮2-3分钟后捞出备用。

焯瑶柱

将焯瑶柱的锅内加入适量清水，放入瑶柱焯煮后捞出备用。

加入辅料

将煮好的咸骨、焯好的米和瑶柱放在同一个大锅中，加入适量的清水、葱姜蒜、盐、胡椒等调味料，再搭配适量的香油、花雕酒等，拌匀后大火烧开。

蒸制

将烧开的粥倒入电饭煲中，按下“蒸”键，将粥蒸制40-50分钟。

焯葱花

将焯葱花的锅内加入适量清水，放入切好的葱花，焯煮后捞出备用。

加入葱花和瑶柱粒

将焯好的葱花和瑶柱粒放入粥中，搅拌均匀后再次煮开。

加入蛋汁

将蛋汁打散，加入粥中煮开，再次搅拌均匀后即可熄火。

搭配小菜

我们可以选择搭配小菜，如鲜虾、青菜等，让整个菜品更具营养和丰富感。

注意事项

在制作过程中，需要不断搅拌以防黏锅，注意火候掌握，粥的口感会更好。

食用方法

瑶柱咸骨粥香味浓郁，汤汁浓稠。在食用时最好先将汤勺倒入盘子里，再将米粥和瑶柱、咸骨一起捞出。这样能避免粥太稠，影响口感。

瑶柱咸骨粥的优点

瑶柱咸骨粥不仅美味可口，而且营养丰富。瑶柱和咸骨都含有丰富的钙、磷等矿物质，对于增强体质、强化骨骼健康有很好的作用。

瑶柱咸骨粥是一道味道浓郁、营养丰富的粤菜佳品。在制作过程中需要注意火候和口感，才能制作出一份浓郁可口的瑶柱咸骨粥。希望大家都能尝试制作，品尝这道美味佳肴。