香椿煎焖鸡蛋做法大全（香气四溢，营养丰富，煮出好滋味）

作为一道常见的家常菜，香椿煎焖鸡蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就来详细介绍一下这道菜的做法。

准备材料

准备新鲜的香椿、鸡蛋、生姜、蒜等材料。将香椿洗净切成细末备用。

制作鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，轻轻搅拌均匀。

煎鸡蛋皮

锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，摊成薄薄的饼状。煎至两面金黄，取出备用。

炒香调料

锅中加油烧热，放入姜片、蒜末爆香。

煮鸡蛋

将煎好的鸡蛋皮切成小块，放入锅中，加适量清水。烧开后转小火焖煮10分钟左右。

加入香椿末

煮鸡蛋期间，加入香椿末，翻炒均匀。

煮至汁浓

煮至汁浓即可出锅，装盘。

调味

将煮好的鸡蛋浇上调味汁，撒上葱花即可食用。

更多做法

除了以上的做法，还可以加入蘑菇、豆腐等食材，口感更加丰富。

香椿的营养价值

香椿中含有丰富的维生素C、钙、铁等营养元素，对身体有很多好处，尤其是对女性来说，具有特殊的营养保健作用。

煮鸡蛋的窍门

在煮鸡蛋时，可以在锅中加入少许白醋或食盐，这样鸡蛋煮出来更容易剥皮。

香椿的选购

香椿的选购要选择新鲜嫩绿的香椿，避免选购带有黄叶、老茎的香椿。

香椿的储存

香椿要放在阴凉通风处储存，避免阳光直射，以免影响营养价值。

鸡蛋的选购

选购鸡蛋时要注意看生产日期和保质期，并选择无异味、无裂痕、无污点的鸡蛋。

香椿煎焖鸡蛋是一道美味又营养的菜品，不仅简单易学，而且营养丰富。希望大家在家也能尝试制作这道美食。