家常美味，榨菜冬笋炒肉片（营养丰富，口感清爽，榨菜冬笋炒肉片的家常做法）

炒菜是生活中必不可少的一项技能，而榨菜冬笋炒肉片是一道美味可口的家常菜肴，不仅口感清爽，而且营养丰富。今天我们来分享一下这道菜肴的制作方法。

一、准备工作

在烹制榨菜冬笋炒肉片之前，需要准备好食材。要准备好500克瘦肉片、100克榨菜、200克冬笋、适量的盐、鸡精、料酒、生抽和葱姜蒜等。

二、切肉片

将肉洗净后切成薄片，切的时候要顺着肉纹切，这样切出的肉片口感更好。

三、腌制肉片

将切好的肉片加入1勺料酒和少量盐搅拌均匀，腌制5分钟左右，让肉片入味。

四、处理榨菜和冬笋

将榨菜和冬笋分别洗净切成小块备用，将葱姜蒜切碎备用。

五、热锅加油

将锅烧热后倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。

六、下肉片

将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色，再加入适量的盐和鸡精调味。

七、加入榨菜和冬笋

将切好的榨菜和冬笋放入锅中翻炒，让它们与肉片充分混合。

八、调味

加入适量的生抽和料酒调味，翻炒均匀。

九、焖煮

倒入适量的清水，大火烧开后改用小火焖煮5分钟左右，让肉片更加嫩滑。

十、收汁

汤汁开始变稠时，加入少量的淀粉水收汁，让菜肴更具口感。

十一、装盘

将炒好的榨菜冬笋炒肉片盛入盘中，撒上少许葱花即可食用。

十二、小贴士

如果想让肉片更加嫩滑，可以在腌制的时候加入一些淀粉和鸡蛋液。

十三、适量掌握

在调味的时候要适量掌握，不宜加入过多的盐和鸡精，以免影响营养和口感。

十四、注意火候

焖煮的时间不宜太长，否则会导致菜肴口感变差，应该根据肉片的厚度和材料的状态来调整火候。

十五、

榨菜冬笋炒肉片是一道美味可口，口感清爽，营养丰富的家常菜肴。我们可以根据自己的口味进行微调，以制作出更加符合自己口味的榨菜冬笋炒肉片。