健康美食（以素炒芥兰菜为主的营养美食）

素炒芥兰菜：清香可口的健康美食

饮食是生命的重要组成部分，让我们养生保健、追求健康。如今人们越来越注重养生，素食也越来越受到大众的青睐。素炒芥兰菜作为一道不仅美味而且充满营养的素菜佳品，深受人们的喜爱。

选材去杂

选用新鲜的芥兰菜，尽量去掉老茎老叶和杂质。

切芥兰菜

将洗净的芥兰菜切成2-3厘米的段。

泡发水发木耳

泡发好的干木耳撕成小朵。

蒜姜切碎

蒜头洗净后，用刀背拍松蒜头；姜片切成细末。

准备调料

适量盐、味精、生抽、糖、料酒、淀粉、清水等。

热锅凉油

将锅置于炉火上，加热至7成热时放入清澈的食用油。

下蒜姜

待锅中的油8成热时，倒入蒜姜末，炒出香味。

下芥兰菜

倒入切好的芥兰菜，不停翻炒，使芥兰菜均匀沾上油。

下木耳

待芥兰菜变软后，放入泡发好的木耳末，继续翻炒。

加调料

倒入适量盐、味精、生抽、糖、料酒，快速翻炒均匀。

加水

倒入适量的清水，并迅速搅拌，让调味汁均匀分布。

勾芡

将适量的淀粉放入碗中，加适量的水，搅拌均匀后，倒入锅中。

收汁

迅速搅拌让调味汁与淀粉混合均匀后，即可关火收汁。

出锅装盘

用铲子将炒好的芥兰菜装入盘中，均匀分布，美观可口。

素炒芥兰菜不仅口感清香可口，还富含多种营养素，是一道营养美食。在日常饮食中多吃素菜，健康生活从饮食开始。