蒜瓣炒空心菜，营养又美味（香气四溢，口感爽脆，一道家常小炒菜，让你爱上素食生活）

空心菜是一种非常常见的绿色蔬菜，在很多地方都是人们餐桌上必备的一道美食。它营养丰富，含有大量维生素和矿物质，而且味道十分鲜美。今天我要为大家介绍的是一道非常简单易做，又非常美味的空心菜做法——蒜瓣炒空心菜。

一、准备材料

在开始烹饪之前，我们需要准备好所有的食材。我们需要一些新鲜的空心菜，洗净后切成小段；我们还需要适量的大蒜和一些盐、味精以及鸡精等调味品。

二、焯水煮熟

将切好的空心菜放进开水里焯一下水，过程中要不断翻动以免煮熟。焯完后捞出沥干备用。

三、切碎蒜瓣

将蒜头去皮，切成小末备用。如果您喜欢辣味，还可以加入一些辣椒一起切碎。

四、热锅冷油

炒菜的时候，一定要先热锅冷油，这样可以使蔬菜更加入味。把锅倒上油后，烧到油热就可以放入蒜末和辣椒末，用小火慢慢煸炒。

五、加入空心菜

等蒜末出香味了之后，就可以把焯水好的空心菜放进去，加入适量的盐，继续小火翻炒。

六、放入调料

等到空心菜有点软后，可以适量加入一些味精和鸡精，调整口味。如果您喜欢更多的口感，还可以加入适量的老抽和生抽来调色。

七、大火收汁

当空心菜快要熟的时候，可以开大火，将锅中的水分收干。这样出锅的空心菜会更加爽口。

八、淋上香油

出锅前可以再淋一点香油，这样味道更加鲜美。

九、营养价值

空心菜是一种非常有营养的蔬菜，含有很多蛋白质、钙、铁、维生素等成分。经常食用空心菜可以保持身体健康，增强免疫力。

十、口感介绍

空心菜是一种口感爽脆的蔬菜，吃起来非常清爽。而且空心菜中含有丰富的水分和纤维素，对于调节肠道功能也有很好的作用。

十一、适合人群

空心菜适合所有人群食用，尤其是一些素食主义者。同时，由于它的口感清爽，也是夏季的一道非常适合的凉拌菜。

十二、做法技巧

在烹饪空心菜的时候，一定要注意热锅冷油的原则，并且要把水分煮干，让空心菜更加爽口。

十三、食用建议

将蒜瓣炒空心菜搭配米饭或者面条一起食用都很不错。也可以当作凉拌菜配以一些调料食用。

十四、其他变化

蒜瓣炒空心菜是一种非常基础的做法，您还可以加入其他食材来丰富味道，如红椒、豆腐等。

十五、

蒜瓣炒空心菜是一道非常简单易做又美味的素菜，不仅口感爽脆，而且还富含营养。如果您想尝试一下这道美食，按照上述步骤，一定会做出口感极佳的蒜瓣炒空心菜。