自制辣子鸡，美味又下饭（学会这道家常菜，让你的味蕾燃烧起来）

辣子鸡是一道四川名菜，具有浓郁的川味和香辣的口感，是一道广受欢迎的下饭菜。今天，我将为大家分享一下如何在家制作美味的辣子鸡。

一、选择好食材

在制作辣子鸡之前，我们首先要选择好新鲜的鸡肉、花椒、干辣椒等食材。选用新鲜的鸡肉可以让菜肴更加鲜美。

二、处理好鸡肉

将选好的鸡肉切成小块，放入碗中加入盐、料酒和生粉拌匀，腌制15分钟左右，这样可以使得鸡肉更加嫩滑。

三、制作辣椒油

将适量的干辣椒放入炒锅中炒香，再加入花椒粒炒香，接着将其捞出，倒入装有清油的碗中搅拌均匀，即可制作出香辣可口的辣椒油。

四、炸鸡肉

将处理好的鸡肉放入锅中炸至金黄色，然后将其捞出沥干油份，备用。

五、炒辣子鸡

将适量的辣椒油倒入锅中烧热，加入葱花、姜末爆香，再加入炸好的鸡肉和适量的盐、糖、鸡精、料酒翻炒均匀。

六、加入豆瓣酱

倒入适量的豆瓣酱，继续翻炒，让鸡肉均匀地裹上豆瓣酱，增加了菜肴的层次感。

七、加入干辣椒

将适量的干辣椒倒入锅中，翻炒均匀，让辣椒的香气充分地渗透到鸡肉中。

八、加入芝麻

适量的芝麻可以让菜肴更加香脆，同时也能增加营养价值，放入锅中翻炒均匀。

九、加入葱段

将葱切成段，放入锅中翻炒均匀，增加了菜肴的颜值和口感。

十、加入蒜末

适量的蒜末可以让菜肴更加香味扑鼻，放入锅中翻炒均匀即可。

十一、出锅装盘

将炒好的辣子鸡装在盘中，撒上适量的葱花和芝麻，美食就大功告成了！

十二、注意事项

在制作辣子鸡的过程中，一定要掌握好火候，避免烧焦或者过于油腻。同时，在选材方面也要注意，选择新鲜的食材可以保证制作出来的辣子鸡更加美味。

十三、搭配建议

辣子鸡是一道下饭菜，可以搭配米饭或者面条食用，也可以作为小吃或者啤酒菜享用。

十四、口感介绍

制作出来的辣子鸡鲜香辣口、麻辣适中，入口鲜嫩多汁，是一道十分美味的家常菜。

十五、

自制辣子鸡虽然看起来比较繁琐，但只要掌握好步骤和技巧，就可以轻松制作出美味可口的辣子鸡。希望大家在家也能享受到这道传统美食带来的美妙味蕾体验。