美味又健康的玉米面炖鲫鱼（烹饪技巧、选材与配料全解析）

炖菜是中华美食中最常见的一种烹饪方式，炖出来的菜品营养丰富，口感细腻。今天我们就要介绍一道使用玉米面炖鲫鱼的健康美食。

选择新鲜的鲫鱼

在购买鲫鱼时，要选择新鲜的、体表没有划痕的、眼睛明亮、鳃呈现红色，鱼腥味比较轻的鲫鱼。

清洗干净的鲫鱼

将买回的鲫鱼清洗干净，去掉内脏和头部，准备好待用。

制作玉米面

将适量的玉米面加入温水中，搅拌成均匀的糊状。

准备食材

除了鲫鱼和玉米面外，还需要准备葱姜蒜、香菜等配料，这些配料可以增加菜品的鲜美味道。

热锅凉油爆香

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，这样可以让菜品更加香味浓郁。

放入鲫鱼

将处理好的鲫鱼放入锅中，翻炒几分钟，让鱼身均匀地吸收锅中的香气。

加入清水

接着加入适量的清水，水的高度要稍微超过鲫鱼，这样可以让菜品更加入味。

放入玉米面

待水开后将调好的玉米面糊倒入锅中，用勺子搅拌均匀。

小火炖煮

将锅盖盖上，开小火慢慢炖煮。过程中要经常翻动鲫鱼，让汤汁均匀地渗透到鱼肉中，提高口感。

加入调味料

炖煮20分钟后，可以加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，调味时要适量，不可过量。

加入香菜

最后加入香菜，让菜品更加香鲜美味。

炖至入味

继续小火炖煮10分钟，等到鱼肉入味、汤汁浓郁时即可出锅。

上桌享用

将炖好的玉米面炖鲫鱼装盘，撒上少许葱花，即可上桌享用美食啦。

健康营养又美味的玉米面炖鲫鱼

这道菜品不仅口感细腻，而且营养丰富，具有防治贫血、滋补身体、健脾胃等功效，尤其适合儿童和女性食用。

玉米面炖鲫鱼是一道既健康又美味的菜品，不仅容易制作，而且营养价值极高。如果你也想尝试烹制这道菜品，那么就赶紧动手试试吧！