手把手教你做香酥茄片（美味可口的家常小菜，简单易学，解决你的晚餐难题）

茄子作为一种常见的蔬菜，有着非常高的营养价值。而香酥茄片，则是茄子的一道经典美食。它有着外脆里嫩的口感，搭配上各种调料和蔬菜，既美味又健康。今天，我就来给大家详细介绍一下如何制作香酥茄片，让你在家也能轻松做出这道美味小菜。

一、准备所需材料和工具

在制作香酥茄片之前，我们需要准备好所需的材料和工具。首先要准备的是茄子，选择新鲜、肉质细嫩的紫色茄子最佳。此外还需要面粉、淀粉、油、盐、料酒、生姜、葱、大蒜等调料，以及炸锅、深碟等厨房用具。

二、将茄子洗净切片

将洗净的茄子切成厚度约为0.5厘米的片，放入深碟中备用。

三、制作面粉糊

将适量面粉和淀粉混合在一起，再加入少量盐和料酒，倒入适量清水搅拌均匀。调成面糊状备用。

四、将茄子片裹上面糊

将切好的茄子片逐个裹上面粉糊，裹好后均匀撒上一层面粉，以免粘连在一起。

五、准备锅和油

将锅内倒入油，火开至五成热时，将裹好面糊的茄子片逐个放入锅中炸至金黄色取出备用。

六、准备葱姜蒜

在炸茄子的同时，我们可以准备一些葱姜蒜切末，用来调味。

七、将葱姜蒜末爆香

将炸好的茄子片放在盘子中备用，将葱姜蒜末倒入锅中爆香。

八、将炸好的茄子片加入锅中

将已经炸好的茄子片加入锅中，翻炒均匀。

九、加入适量盐和少许糖

将炸茄子片加入适量盐和少许糖，调味更加鲜美。

十、加入少许酱油和料酒

为了增加香味，可以加入少许酱油和料酒，搅拌均匀。

十一、加入炒香的葱姜蒜末

再次加入炒香的葱姜蒜末，与茄子均匀混合。

十二、放入适量水慢火焖煮

在锅中放入适量水，小火焖煮5分钟左右，使茄子充分吸收调料的味道。

十三、撒上芝麻和香菜

在香酥茄片上撒上少许芝麻和香菜叶，即可上桌食用。

十四、品尝美味的香酥茄片

热气腾腾的香酥茄片摆在桌上，外脆里嫩、色香味俱佳，一口下去让人忍不住赞叹它的美味。

十五、

制作香酥茄片并不难，只需要按照上述步骤进行，就能在家中轻松做出美味的小菜。而且，这道菜品的口感和营养价值都非常棒，是一道深受人们喜爱的经典美食。