蒸莲藕肉丸的做法（家庭美食必备，简单又营养的菜品）

莲藕肉丸是一道传统的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。制作莲藕肉丸需要的材料简单易得，步骤也较为简单。本文将详细介绍如何制作蒸莲藕肉丸，让大家能够轻松地在家中制作出美味的蒸莲藕肉丸。

准备材料：猪肉、莲藕、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、生姜、大葱等。

在制作蒸莲藕肉丸之前，我们需要准备好所有的食材。猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味来选择；莲藕最好选择新鲜的；鸡蛋、淀粉、盐、料酒等是必备的调味料。在准备时，要将所有的材料准备齐全，以便顺利地进行下一步的制作。

莲藕处理：切成小丁，加入生姜和大葱煮熟。

将莲藕清洗干净，去掉表皮，切成小丁。然后加入一些生姜和大葱，煮熟后捞出备用。这样可以让莲藕更加鲜嫩可口。

猪肉处理：剁成肉末，加入调料腌制。

将猪肉剁成肉末，加入盐、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀腌制一段时间。这样可以让肉末更加入味。

将莲藕和猪肉混合搅拌均匀。

将腌制好的猪肉和煮熟的莲藕混合搅拌均匀，这是做蒸莲藕肉丸的关键步骤之一。需要注意的是，搅拌的时间不宜过长，以免影响食材的口感。

加入淀粉和鸡蛋搅拌均匀。

在混合好的肉馅中加入适量的淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。淀粉和鸡蛋可以让肉丸更加筋道，口感更好。

将肉丸搓成圆形。

将混合好的肉馅搓成大小均匀的圆形肉丸。如果觉得自己搓不好，也可以使用一个勺子来辅助搓成圆形。

用锅铲在肉丸上轻轻拍打。

在搓好的肉丸上用锅铲轻轻拍打几下，这样可以使肉丸更加紧实，不易散开。

将肉丸放入蒸锅中。

将搓好的肉丸放入蒸锅中，注意要留出一定的空间，以便蒸汽可以充分流通。

开水蒸约10分钟左右。

将水烧开后，将蒸锅放入蒸锅内，盖上锅盖，用大火蒸约10分钟左右。时间不宜过长，否则会影响口感。

取出待用。

蒸好后，将肉丸取出待用。此时的肉丸呈现出金黄色的外表，香气四溢，诱人食欲。

锅中加少量油，放入姜蒜爆香。

在锅中加少量油，放入姜蒜爆香，这可以增加菜品的香气。

将肉丸放入翻炒均匀。

将蒸好的肉丸放入锅中，用中火翻炒均匀，使其表面上色，增加菜品的色泽。

加少许酱油和糖调味。

在翻炒过程中，加少许酱油和糖进行调味，让菜品更加入味，口感更好。

加水烧开，放入肉丸焖煮片刻。

在调好味道后，加适量的清水烧开，放入肉丸焖煮片刻，直至汤汁浓稠，菜品更加美味。

蒸莲藕肉丸是一道简单易制作又营养丰富的菜品，适合全家人一起品尝。制作时需要注意食材的准备和搅拌的时间，以确保肉丸的口感和质地。在调味时要注意适量，以免影响菜品的口感。制作出的蒸莲藕肉丸色泽金黄，口感鲜美，是一道家庭美食必备的佳肴。