清炒香菇上海青的家常做法（口感鲜美，营养丰富，下饭好选择）

清炒香菇上海青是一道经典的家常菜肴，以其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。今天我们就来介绍一下这道菜肴的做法，让大家可以轻松在家中享受到美味佳肴。

一、选材准备

在做清炒香菇上海青之前，我们需要先准备好所需的食材。新鲜的香菇、上海青、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、食用油是必备的材料。

二、处理食材

在处理食材之前，我们需要将香菇和上海青分别清洗干净，并处理干净。对于香菇，我们需要将其切成薄片，对于上海青，则需要切成段，然后与香菇一同备用。

三、热锅凉油

将锅子放在火上，倒入足够的食用油，等到油温到达六成热的时候，我们就可以放入葱姜蒜，用小火慢慢煸炒，等到香味散发出来之后，我们就可以将其捞起备用。

四、煸炒香菇

在葱姜蒜的油中，加入香菇，用大火快速翻炒，等到香菇变得松软之后，我们就可以加入料酒、盐和白胡椒粉进行调味。

五、煸炒上海青

将香菇倒入碗中备用，然后将锅子放回火上，加入少量食用油，等到油温升高之后，我们就可以将切好的上海青放入锅中进行翻炒。

六、加入香菇

等到上海青变得稍微软一些之后，我们就可以将之前备好的香菇倒入锅中进行煸炒。这样做不仅可以让菜肴更加鲜美，还能让两种食材相互融合，口感更佳。

七、加调味料

等到香菇和上海青都变得松软之后，我们就可以加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉进行调味，根据个人口味的不同，可以适当增加或减少调味料的用量。

八、快速翻炒

在加入调味料之后，我们需要用大火快速翻炒，让调味料均匀地分布到每个食材上，并让菜肴更加入味。

九、出锅装盘

当香菇和上海青的颜色变得鲜艳之后，我们就可以将其倒入盘中，再撒上一些葱花和香菜作为装饰，最后就可以大口地享受这道美味佳肴了。

十、食材的选择

在做清炒香菇上海青的时候，我们需要选用新鲜的食材，这样做出来的菜肴才能更加美味可口。

十一、调味料的搭配

对于清炒香菇上海青这道菜肴而言，我们需要注意调味料的搭配。不要过多使用盐和生抽，以免影响菜肴的口感。

十二、煸炒技巧

在煸炒香菇和上海青的时候，我们需要用大火快速翻炒，以免食材熟透变软而影响口感。

十三、用油的注意事项

在用油的时候，我们需要选择适量的油量，不要过多使用油，以免菜肴太油腻。

十四、颜色的掌控

在做清炒香菇上海青的时候，我们需要注意掌控食材的颜色，让其变得鲜艳诱人。

十五、

清炒香菇上海青是一道美味营养的家常菜肴，在做的过程中我们需要注意各种细节，让菜肴更加出色。希望大家可以通过这篇文章学会如何制作这道美味佳肴，好好享受美食带来的快乐。