又香又嫩，原味酱鸡的制作方法（掌握这个关键步骤，让你的鸡肉更加美味）

鸡肉是我们日常生活中常见的一种食材，但是很多人在制作鸡肉时总是会出现口感不够嫩、有些干硬等问题。今天，小编为大家介绍一种非常好吃的鸡肉做法——原味酱鸡。相信经过本文的介绍，大家一定可以轻松制作出又香又嫩的原味酱鸡。

选择优质的鸡肉

制作美味的原味酱鸡，首先要选择优质的鸡肉。建议选择肉质较细腻、没有异味、并且色泽鲜艳的鸡肉，这样可以让制作出来的原味酱鸡更加美味可口。

处理鸡肉

在选择好鸡肉之后，需要对其进行处理。将鸡肉去掉筋膜、油脂等，切成适当大小的块状。处理时要注意切块的大小一定要均匀，这样才能保证鸡肉熟透并且口感更佳。

用盐腌制

将切好的鸡肉块放入大碗中，加入适量盐，并且搅拌均匀，然后放入冰箱中冷藏2小时。这样可以让鸡肉更加入味，并且保持鸡肉的鲜嫩口感。

制作原味酱汁

制作原味酱鸡的关键在于制作酱汁。需要准备葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖等材料。将葱姜蒜切成末状，辣椒切成小段状，然后将调料按比例混合，搅拌均匀即可。

焯水处理

将处理过的鸡肉块放入锅中，加入适量水，开火烧开。然后捞出鸡肉块，用凉水冲洗干净，这样可以去掉血沫和杂质，让鸡肉更加干净卫生。

炒鸡肉

将炒锅倒入适量油，加热至八成热，放入鸡肉块煸炒至变色。翻炒的时候要小心不要翻糊，这样会影响口感。

加入调料

将煸炒好的鸡肉块倒入碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀。然后将鸡肉块放回炒锅中，再次翻炒均匀。

调整口味

根据个人口味喜好，可以适当调整酱汁的味道。如果感觉味道过重，可以适当加入清水稀释。如果味道不够浓郁，可以加入适量生抽、老抽等增加味道。

焯水2次

为了让原味酱鸡更加入味，可以将焯水的步骤再次进行一遍。这样可以让鸡肉更加嫩滑，并且让酱汁更加入味。

加入少许醋

在焯水后，可以加入少许醋，这样可以让酱汁更加鲜美。但是要注意，醋的量不能过多，否则会影响口感。

煮至入味

将加入调料的鸡肉块放入锅中，开火煮至入味。这时候可以根据自己的喜好，适当加入一些蔬菜等配料。

关火

煮好后，可以关火了。等到鸡肉的温度适中，就可以开吃了。尝一口，又香又嫩的口感让人大饱口福。

注意食用安全

虽然原味酱鸡很美味，但是在食用过程中也要注意安全卫生。建议选择新鲜的食材，做好食材的处理和煮食过程中的卫生。同时也要注意防止食品中毒等问题。

原味酱鸡的其他做法

原味酱鸡虽然已经很好吃了，但是还有其他的做法。比如可以加入芝士、蔬菜等配料，做成原味酱鸡焗饭、原味酱鸡汉堡等美食，味道同样美味。

原味酱鸡是一道非常美味可口的菜品，制作起来也非常简单。只需要选择优质的食材，掌握好制作过程中的关键步骤，就可以做出又香又嫩的原味酱鸡了。希望大家可以尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐。