蒸嫩豆腐的制作方法（做出口感嫩滑、味道鲜美的蒸嫩豆腐）

豆腐是中国人餐桌上非常常见的食材，丰富的营养成分受到人们的青睐。而蒸嫩豆腐不仅保留了豆腐的营养价值，还能让它更加嫩滑鲜美，受到了越来越多人的喜爱。怎样才能制作出口感嫩滑、味道鲜美的蒸嫩豆腐呢？下面就来详细介绍一下。

选料和准备工作

1.1选购嫩豆腐，不要买太老的。

1.2准备姜末、葱花、盐和热水。

1.3将姜末和葱花放在碗里，加入适量盐和热水搅拌均匀备用。

切豆腐

2.1用刀将嫩豆腐切成厚度约为2.5厘米左右的长条。

2.2用牙签在豆腐表面轻轻划几刀，让调味汁更容易渗入豆腐内部。

调味

3.1将调味汁均匀地倒在豆腐上，让它充分吸收。

蒸豆腐

4.1将蒸锅烧开，把豆腐放在蒸盘里。

4.2将蒸盘放在蒸锅里，盖上锅盖，用中火蒸约5分钟左右。

再次调味

5.1蒸豆腐的同时，可以再次准备调味汁。

5.2将姜末、葱花、盐和热水搅拌均匀备用。

蒸豆腐（第二次）

6.1将上一步准备好的调味汁均匀地倒在豆腐上。

6.2再次放入蒸锅中，继续用中火蒸约5分钟左右。

加入配料

7.1将切好的虾仁、香菇、肉末等配料放在锅中，稍微翻炒一下。

加入调味料

7.2加入适量的酱油、糖和盐，搅拌均匀。

倒入清汤

8.1加入适量的清水或高汤，略微煮沸一下即可。

加入蒸好的豆腐

9.1把刚刚蒸好的豆腐倒入锅中，煮沸几分钟。

出锅装盘

10.1煮好后，用勺子将豆腐和配料盛入盘中。

淋汁装饰

11.1把煮好的汤汁淋在豆腐上，并撒上少许葱花装饰。

品尝

12.1等待几分钟，让汤汁充分渗透到豆腐和配料中。

12.2开始品尝口感嫩滑、味道鲜美的蒸嫩豆腐。

小贴士

13.1如果你觉得豆腐的口感还不够嫩滑，可以在调味汁中加入少许淀粉或鸡蛋液来增加绵软的口感。

清洗工作

14.1使用清水清洗切割板、刀具、蒸锅等厨具，避免交叉感染。

结尾

15.1蒸嫩豆腐的制作虽然看似简单，但是每一个步骤都需要掌握好，才能做出口感嫩滑、味道鲜美的蒸嫩豆腐。希望大家能够通过本文的介绍，学会如何制作美味的蒸嫩豆腐，并在自己的厨艺路上越走越远。