苋菜凉皮的制作方法（做出清凉美味的苋菜凉皮）

夏天到了，吃一碗凉皮可谓是最佳选择。而今天我们要介绍的，就是以苋菜为主料的凉皮制作方法。苋菜是一种常见的绿色蔬菜，富含多种维生素和营养物质。将其制成凉皮，既美味又健康，非常适合夏季食用。

选购食材：挑选新鲜的苋菜叶、面粉和调料。

清洗苋菜：将苋菜叶洗净，去掉老黄叶和叶柄。

煮苋菜：将苋菜叶放入开水中煮熟后捞出晾凉。

搅拌面粉：将面粉和水放入碗中搅拌均匀，揉成面团。

发酵面团：将面团放置于温暖处，静置发酵至两倍大。

揉面成型：将面团揉成条状，切成小段搓成细面条。

煮凉皮：将面条放入开水中，煮至浮起后再煮1-2分钟，捞出放入冷水中冷却备用。

准备调料：将葱姜蒜切碎，醋、酱油、鸡精、辣椒油、芝麻酱调成汁。

加入苋菜：将凉皮和苋菜叶混合，加入调料汁。

搅拌均匀：用筷子搅拌均匀，让调料汁充分浸润在凉皮和苋菜中。

备用配菜：准备配菜，如豆腐干、黄瓜丝、豆芽等。

装盘：将混合好的凉皮放入盘中，摆上配菜。

点缀装饰：可以加入花生碎、香菜叶等作为点缀装饰。

食用方法：搅拌均匀后食用，口感清爽。

以上便是以苋菜为主料制作的凉皮制作方法。在夏日里，吃上一份清凉美味的苋菜凉皮，让人倍感惬意。