清爽美味的酸豆角酱乌冬面（自家制豆角酱，搭配乌冬面的做法，让你一口接一口）

在炎炎夏日，总喜欢吃一些清爽的食物。今天我要分享的是一道以自制酸豆角酱为主打的乌冬面，不仅口感好，更是简单易做。

材料准备

准备好所需的材料：乌冬面、豆角、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、醋、生抽、香油、花生米。

制作酸豆角酱

将洗净的豆角切成段，葱姜蒜切末，辣椒切小丁。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香后加入豆角翻炒至软化，加入盐和辣椒继续翻炒。倒入醋、糖和少量的生抽翻炒均匀后出锅待凉，最后用搅拌机打成酱状。

煮乌冬面

将乌冬面放入开水中煮熟后捞起过凉水，让乌冬面变得有嚼劲。

拌酱料

将做好的酸豆角酱倒入碗中，加入适量的生抽和香油调味。将乌冬面倒入碗中，加入酸豆角酱，用筷子搅拌均匀。

配菜

可以根据个人口味搭配喜欢的蔬菜，如青菜、黄瓜等，同时撒上花生米或芝麻增加口感。

特色调料

可以在调制豆角酱的时候加入特色调料，如茶叶、茶油等，让乌冬面更有特色。

注意事项

做豆角酱时火候要掌握好，不要炒过度，否则口感会变硬。调味时要先少放，尝试后再加，否则容易放过盐或放太多。

豆角酱的储存

将做好的豆角酱放入密封罐中，放入冰箱冷藏保存，最好在一周内食用完。

豆角酱的其他用途

豆角酱不仅可以搭配乌冬面，还可以用于炒菜、涮肉等，口感极佳。

乌冬面的选购

选择无添加剂的乌冬面，品质更佳。建议选择宽面的乌冬面，口感更好。

酸豆角酱的健康功效

豆角中含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，对人体有很好的补益作用。

乌冬面的健康功效

乌冬面中含有大量蛋白质、碳水化合物、维生素等，对人体能量补充和免疫力提高有很好的效果。

食用注意

由于豆角酱本身较咸，所以在调味时要注意盐的用量，避免过于咸。

适合人群

本道菜品适合所有人群食用，特别是夏季气温较高时。

本文介绍了以酸豆角酱为主打的乌冬面的制作方法，简单易做，健康美味。在制作过程中需要注意的事项和配料调味技巧也有详细介绍。建议大家多尝试，为自己和家人朋友带来不一样的味蕾体验。