蒜茸烤茄子，香气四溢（一道美味健康的素菜佳肴）

茄子，是一种常见的蔬菜，营养价值极高，素有“菜中肉”的美誉。而今天介绍的这道蒜茸烤茄子更是将茄子的美味发挥到极致。它不但简单易做，而且口感香醇，营养丰富，是一道健康美味的素菜佳肴。

一、选购茄子要注意的事项

选购茄子时要注意外形要挺拔、表面光滑、颜色鲜亮，有较重的手感，轻轻按压时有回弹感。

二、准备食材和工具

茄子、蒜头、姜片、花椒、盐、油、香醋、葱末、白糖、鸡精等调料。烤盘、刀、碗、勺子等工具。

三、将茄子洗净去蒂

将茄子洗净去蒂，切成长条形或斜切片。

四、将茄子放入盐水中浸泡

将切好的茄子放入盐水中浸泡，可以使茄子更加嫩滑，去除茄子中的苦味。

五、调制蒜茸酱

将蒜头捣成蒜茸，加入姜片、花椒、盐、油、香醋、葱末、白糖、鸡精等调料调制成蒜茸酱。

六、将蒜茸酱均匀地涂抹在茄子上

将调制好的蒜茸酱均匀地涂抹在茄子上，让每一片茄子都能吸收到足够的味道。

七、将涂有蒜茸酱的茄子放入烤盘中

将涂有蒜茸酱的茄子摆放在预热好的烤盘中，注意不要重叠，以免烤糊。

八、预热烤箱

将烤箱预热至200℃，预热时间大约为10分钟左右。

九、烤制茄子

将放好的茄子放进预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟左右，期间可以适当翻动一下茄子，让两面都能均匀地受热。

十、烤制出香气四溢的蒜茸烤茄子

经过约15-20分钟的烤制，烤出的茄子颜色变得金黄、熟软，散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。

十一、将烤好的茄子装盘

将烤好的茄子装盘，可以撒上些许葱花和红椒末进行装饰。

十二、品尝蒜茸烤茄子

品尝这道蒜茸烤茄子，口感细腻，香气四溢，茄子本身的鲜美和蒜香味完美融合，令人回味无穷。

十三、蒜茸烤茄子的营养价值

茄子营养丰富，含有多种维生素、微量元素和纤维素等，可降低血脂、降低胆固醇、防止便秘等。而蒜头则具有杀菌、消炎、降压等功效。

十四、适宜人群

这道蒜茸烤茄子适宜所有人群食用，尤其适合脾胃虚弱、易疲劳、容易失眠的人食用。

十五、

这道蒜茸烤茄子，简单易做，口感香醇，营养丰富，是一道健康美味的素菜佳肴。建议大家不妨在家里尝试做一做，让家人朋友共享这份美味佳肴。