手把手教你制作腌制咸鸡蛋（简单易学，自制美味，经济实惠）

腌制咸鸡蛋是中国传统的美食之一，其口感咸香，营养丰富，深受人们的喜爱。本文将详细介绍腌制咸鸡蛋的制作方法以及注意事项，让大家轻松地在家制作美味的腌制咸鸡蛋。

选购鸡蛋的注意事项

在制作腌制咸鸡蛋之前，首先要选购新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋外壳有光泽，摇晃不响声，而老的鸡蛋外壳会变得粗糙，摇晃有声响，且在煮熟后容易剥皮。

准备需要的材料和器具

腌制咸鸡蛋需要的主要材料包括：新鲜鸡蛋、盐、茶叶、香料等。制作器具则包括：碗、塑料袋、容器等。

洗净鸡蛋并消毒

在制作腌制咸鸡蛋之前，需要先将鸡蛋洗净并消毒。将鸡蛋放入温水中浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净，再用消毒酒精或热水进行消毒。

制作盐水

制作盐水的比例是：每1000克水加入120克食盐。将食盐和清水混合后，搅拌均匀即可。

腌制鸡蛋

将洗净的鸡蛋放入制作好的盐水中，让其浸泡4-6小时。然后取出鸡蛋，用清水冲洗干净，并放在锅里煮沸，煮至半熟即可。

准备茶叶和香料

在煮鸡蛋的同时，准备好茶叶和香料。茶叶可以使用普洱茶、绿茶等，香料可以使用桂皮、丁香等。

用塑料袋包住鸡蛋

将煮好的半熟鸡蛋放入塑料袋中，加入适量的茶叶和香料，然后将塑料袋封好，摇晃均匀，让鸡蛋均匀地吸收茶叶和香料的味道。

放置鸡蛋

将用塑料袋包好的鸡蛋放入容器中，然后倒入足够的盐水，让鸡蛋完全浸泡在盐水中。

腌制鸡蛋的时间

腌制咸鸡蛋的时间一般为10-20天，具体时间根据个人口味和气温湿度等因素而定。在腌制过程中要每隔一段时间翻动一下鸡蛋，以确保每个部位都能均匀地吸收盐水。

注意保鲜

腌制咸鸡蛋制作完成后，要注意保鲜。可以将其放入密闭容器中，并放入冰箱保存。

食用方法

制作好的腌制咸鸡蛋口感咸香，可以单独食用，也可以作为配菜搭配其他菜品食用。可以将其切成小块，加入粥中煮熟，也可以与豆腐一起炖制。

腌制咸鸡蛋的好处

腌制咸鸡蛋不仅口感好，还有丰富的营养价值。其富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，对身体有很好的滋补作用。

注意事项

在制作腌制咸鸡蛋的过程中，要注意卫生和食品安全。制作前要洗手，使用工具要干净卫生，食材也要选购新鲜优质的。

不宜食用人群

腌制咸鸡蛋虽然营养丰富，但不适合所有人食用。因为咸鸡蛋的盐分比较高，所以高血压患者、肾病患者等人群应该少食或不食用。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了腌制咸鸡蛋的制作方法和注意事项。腌制咸鸡蛋简单易学，口感美味，非常适合在家制作。希望大家能够掌握好这个技巧，为家人朋友带来更多美味的享受。