鲜香四季豆，蒜香油亮（让你尝遍四季豆的美味，蒜香味浓郁，吃上瘾不停）

四季豆是很多人喜欢的一种蔬菜，不仅口感爽脆，而且还含有丰富的营养物质。而其中的蒜炒四季豆更是一道家常菜中的佳品。下面，我们就来一起学习如何制作这道美味的蒜炒四季豆。

材料准备

在制作蒜炒四季豆之前，我们需要准备好以下食材：四季豆、大蒜、盐、生抽、油。

清洗处理四季豆

将买回来的四季豆清洗干净，去掉两头的根部和顶端的尖头。然后把四季豆对半断开，用手将两半分离。将这些处理好的四季豆放入清水中浸泡，以防止暴露在空气中产生黑点。

焯水烫烫

将锅中加入清水，大火烧开后，放入处理好的四季豆焯水烫烫，烫至四季豆变色，即可捞出沥水备用。

大蒜处理

大蒜剥皮后切成末备用。如果您喜欢大蒜的味道，也可以将大蒜切成片状，口感更佳。

锅中放油

将锅中放入适量的油，大火加热后放入切好的蒜末，煸炒出香味。

加入四季豆

煸炒出香味的大蒜后，将焯水烫烫好的四季豆倒入锅中，快速翻炒几下。

加入盐调味

在快速翻炒四季豆的同时，加入适量的盐和生抽进行调味，继续大火快速翻炒。

加少许水

当四季豆变得稍微有点软时，可以再加少许水进行焖煮。焖煮的时间不宜过长，大约1-2分钟即可。

水分收干

让水分逐渐收干，锅中留下的仅仅是少量的油和蒜末。这样炒出来的四季豆不仅鲜香美味，而且呈现出油亮的状态。

出锅装盘

将炒好的蒜炒四季豆盛出装入盘中，色香味俱佳。

小贴士1：焯水烫烫的时间

四季豆焯水烫烫的时间不宜过长，一般以变色为主要依据，焯水时间过长容易烫烂影响口感。

小贴士2：多加少许水

在焖煮四季豆的时候，不要怕多加一点水，这样可以让四季豆更加爽脆。

小贴士3：多加调料

如果您喜欢口味重一些，可以多加一点盐和生抽，但不要过度添加。

小贴士4：大火快炒

炒蒜末和炒四季豆的时候，都要用大火快速翻炒，这样可以更好地保持四季豆本身的鲜脆口感。

通过以上的介绍，相信大家已经学会了如何制作鲜香四季豆，蒜香油亮的蒜炒四季豆。在制作的过程中，一定要注意掌握好火候和焖煮的时间，以免煮烂四季豆或者让味道过咸。快来尝试一下吧，让您的餐桌多一份美味！