妙招收拾带鱼（15招教你轻松搞定带鱼）

带鱼是夏季海鲜的一种，营养丰富，肉质鲜美，但是处理起来也有些许讲究。下面就来介绍一下收拾带鱼的小妙招。

1、头部去除

带鱼头部不宜食用，可用刀或剪刀将其切掉，注意不要伤到肉身。

2、腹部开口

用刀沿着腹部剖开，取出内脏和黑膜。注意要将带鱼洗净。

3、去骨

将带鱼背上的鱼骨去除，可借助工具。

4、掏肉

将刀刃从尾巴处开始沿着带鱼背脊侧边向前推进，在背鳍和尾巴间的位置留下一条宽度相当的肉带，掏出整条鱼身两侧的肉。

5、剁段

将带鱼肉横向剁成一段一段的。

6、放盐

将切好的带鱼放入盆中，撒上适量的食用盐，腌制15分钟。

7、洗净

将带鱼取出，用清水冲洗干净。

8、沥干

将带鱼放在沥水篮中，使其尽量沥干。

9、面粉蘸涂

在带鱼表面均匀地涂上一层面粉。

10、热油煎炸

油锅预热后，将带鱼放入锅中煎炸至金黄色，再捞出来沥油备用。

11、煮汁

锅中加入清水、葱姜蒜等调料煮开，再放入糖、醋、料酒等佐料调制成汁。

12、浸泡

将煎好的带鱼浸泡在刚刚调制好的汁中。

13、焯水

在一碗凉开水中加入适量盐，将泡好的带鱼放入开水中焯烫10秒钟，再捞出来沥干备用。

14、淋汁

将焯好的带鱼放到盘中，淋上之前煮好的汁。

15、装盘

将带鱼整齐地码放在盘中，摆上适量的葱姜末和香菜叶，美味的带鱼就做好了！

通过以上15个小妙招的处理，我们可以轻松地将带鱼制作成为营养美味的佳肴。希望大家能够在夏季享受到最好的海鲜美味！