香脆椒鸡丁的做法（让你轻松做出外卖店级别的美食）

外卖已经成为现代人快节奏生活中不可或缺的一部分，香脆椒鸡丁作为外卖店里备受欢迎的一款菜品，这里将为大家介绍一下如何在家中也能轻松做出外卖店级别的香脆椒鸡丁。

材料准备

在开始制作香脆椒鸡丁之前，首先要准备好所需的材料：鸡胸肉、青红椒、淀粉、生抽、料酒、姜蒜、盐、白胡椒粉、蛋清。

鸡胸肉处理

将鸡胸肉切成小丁，然后在切好的鸡肉中加入料酒、盐和白胡椒粉拌匀，腌制十分钟，使鸡肉更加入味。

淀粉水制作

将淀粉和水按照2:1的比例混合均匀，制成淀粉水备用。

青红椒处理

将青红椒切成小丁，然后将姜蒜切成末备用。

鸡肉裹上淀粉

将腌制好的鸡肉分别裹上淀粉，使鸡肉表面均匀地粘上一层淀粉，这样炸出来的鸡肉才会更加香脆可口。

鸡肉炸制

将油倒入锅中，待油温升高后，将裹好淀粉的鸡肉放入锅中炸制，直到鸡肉变成金黄色。

将鸡肉捞出沥油

将炸好的鸡肉捞出，让多余的油滴干净，在纸巾上吸干多余的油分。

青红椒炒制

在锅中加入适量的油，放入青红椒和姜蒜一起爆炒，直到香味四溢。

将鸡肉放入锅中翻炒

将已炸好的鸡肉放入锅中，加入生抽和盐进行翻炒，让鸡肉均匀地吸收调味汁。

倒入淀粉水

在锅中倒入之前制作好的淀粉水，让淀粉水均匀地覆盖在鸡肉上。

继续翻炒

继续翻炒直到淀粉水变得浓稠，将鸡肉和青红椒充分混合均匀。

起锅前的调味

在起锅之前，再次加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，让香脆椒鸡丁口感更佳。

香脆椒鸡丁的出锅

翻炒均匀之后，等到淀粉水变成透明状，证明香脆椒鸡丁已经炒好了，可以出锅了。

香脆椒鸡丁的摆盘

将香脆椒鸡丁装盘，配上适量的青红椒，就可以大口吃到香脆可口的美食了。

通过以上的步骤，相信大家已经掌握了如何制作香脆椒鸡丁的技巧，回家尝试一下，让自己的餐桌上也能出现这道美味佳肴。