三色蛋羹的制作方法（色香味俱全，营养丰富的健康早餐）

三色蛋羹是一道家常菜，以鸡蛋为主料，加入肉、菜、豆腐等辅料，色香味俱佳，营养丰富，易于消化吸收。它既可以当早餐吃，也可以做成晚餐的一道小菜。下面，我们来详细介绍一下制作三色蛋羹的方法。

一：准备材料

准备好新鲜的鸡蛋、肉末、菠菜、红椒、豆腐、调料等所需食材，要注意食材新鲜，蔬菜要清洗干净。

二：肉末的处理

将肉末用刀背反复拍打，使其更加细嫩，同时加入盐、生抽、淀粉等调料搅拌均匀备用。

三：蔬菜的处理

将菠菜、红椒洗净后切成细末备用，豆腐切成小块。

四：打散鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌打散，放入少量盐、味精和胡椒粉调味。

五：加入肉末

将处理好的肉末加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

六：加入蔬菜和豆腐

将切好的菠菜、红椒和豆腐块加入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。

七：上蒸锅

将混合好的三色蛋液倒入蒸锅中，摆平，盖上盖子。

八：大火蒸10分钟

开大火将蒸锅加热，蒸10分钟左右，注意火候不要太大，否则蛋羹会受热过度而破裂。

九：小火焖5分钟

关火后不要立即打开盖子，让蛋羹在蒸锅里焖5分钟，让它更加入味、更加嫩滑。

十：取出蛋羹

将蒸好的三色蛋羹取出，装盘。

十一：制作调料

将葱姜蒜切成末，加入盐、醋、生抽、糖等制作成蘸料。

十二：浇上调料

将制作好的蘸料浇在三色蛋羹上，增加口感。

十三：美食分享

三色蛋羹是一道家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，健康美味，可以与家人朋友一起分享。

十四：健康营养

三色蛋羹的主要材料是鸡蛋和蔬菜，营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素。

十五：

通过以上步骤，我们就可以制作出色香味俱全、营养丰富的三色蛋羹。希望大家能够尝试制作一下，为自己和家人的早餐或晚餐增添一份美味与健康。