蒜香茼蒿的美味做法（用新鲜茼蒿和独特的蒜味，做一道简单又美味的菜肴）

蒜拌茼蒿是一道具有南方风味的菜肴，以新鲜的茼蒿为主材料，搭配上独特的蒜味，口感鲜美，而且做法简单。茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C和钙等营养成分，尤其适合孕妇和老人食用。下面就为大家详细介绍如何制作这道蒜香茼蒿。

一、选购新鲜茼蒿和大蒜

在制作蒜拌茼蒿时，要选择新鲜的茼蒿和大蒜。新鲜的茼蒿具有嫩绿色的叶子和紫色的花苞，叶片要厚实挺拔，没有黄叶或者病斑。大蒜要选用硬质的大头蒜，以确保其质量。

二、将茼蒿洗净

将选购好的茼蒿放在水龙头下，用手轻轻揉搓，将泥土和杂质洗净。然后将茼蒿沥干，备用。

三、将大蒜剥皮并切碎

将选购好的大蒜用刀切成小碎块，然后用刀背压扁，让其更容易入味。这个过程中可以在大蒜中加入少许盐，用来保持大蒜的新鲜度。

四、将茼蒿切成段

将洗净的茼蒿切成段，长度以两节拳头长度为宜。如果茎太粗，则需要将其切成两半，以便于烹饪。

五、焯水煮熟

将备好的茼蒿段放入开水中煮2~3分钟，直到变软但依然保持鲜绿色。然后用漏勺捞出茼蒿，冲入冷水中，以保持色泽和口感。

六、将蒜蓉放入热锅中

将切好的大蒜放入预热好的锅中，用小火煸炒，直到香味四溢。注意不要让大蒜炒焦或者炒糊，以免影响口感。

七、加入盐和鸡精

将炒好的蒜蓉中加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。这些调味品可以根据个人口味添加适量的量，以免口感过咸或者过淡。

八、将蒜蓉倒入茼蒿中

将炒好的蒜蓉倒入煮熟的茼蒿中，并用筷子搅拌均匀。让茼蒿充分吸收大蒜的香气和味道。

九、放凉后装盘

将拌好的茼蒿放凉，然后摆盘，装饰一些青椒丝或者西红柿片，让它更加美观。

十、食用时可搭配米饭或者面食

蒜拌茼蒿是一道非常适合搭配米饭或者面食食用的菜肴。茼蒿具有丰富的营养成分，而米饭和面食则可以为身体提供能量，让你更有活力。

十一、茼蒿具有多种营养价值

茼蒿是一种营养价值很高的蔬菜，富含维生素C、钙、蛋白质、纤维素等多种营养成分，可以帮助身体提高免疫力、预防贫血、防止龋齿等。

十二、大蒜具有抗菌作用

大蒜具有很强的抗菌作用，可以有效地预防感冒和其他疾病的发生。而且，大蒜中含有的硫化物可以降低胆固醇水平，对心脏健康也有好处。

十三、蒜香茼蒿的做法非常简单

蒜香茼蒿的做法非常简单，只需要选购好新鲜的茼蒿和大蒜，然后将其焯水煮熟，加入适量的调味品即可。而且这道菜肴的口感鲜美，非常适合全家一起品尝。

十四、蒜香茼蒿是一道非常健康的菜肴

蒜香茼蒿是一道非常健康的菜肴，其中茼蒿富含营养成分，而大蒜具有抗菌和降低胆固醇水平的作用。适量食用这道菜肴，可以帮助身体保持健康。

十五、结语

以上就是蒜香茼蒿的制作过程。这道菜肴的做法简单，味道鲜美，营养丰富。它适合孕妇、老人和小孩食用，也适合健康人群。大家可以尝试自己动手制作，享受美食的同时也保持身体的健康。