自制美味凤爪的做法（手把手教你制作美味鸡爪，让你成为美食达人）

凤爪是一种非常受欢迎的美食，尤其是在中国南方地区。在外面吃凤爪虽然很方便，但是自己动手制作更能展现你的厨艺水平。本文将介绍如何制作美味的自制凤爪。

1.准备材料：脚爪、八角、花椒、生姜、蒜、料酒、酱油等。

2.清洗凤爪：将脚爪用刀刮洗干净，去掉表皮上的污垢和毛发。

3.焯水：将脚爪放入锅中，加入八角、花椒、生姜等调料，大火烧开后改为小火煮20分钟左右。

4.凉水冲洗：将焯过水的凤爪捞出，放在凉水中冲洗干净，去掉浮沫和血水。

5.调味：将凤爪放在碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、鸡精、白糖等，搅拌均匀。

6.捆绑：用橡皮筋或细绳将凤爪捆绑起来，方便入味。

7.蒸制：将凤爪放在蒸锅中蒸制30分钟左右，直到软烂入味。

8.制作酱汁：将葱、姜、蒜末炒香后加入老抽、白糖、鸡精等调味料，煮至浓稠即可。

9.调制表层：将凤爪从锅中取出，用刷子刷上一层薄荷油，增加口感。

10.涂上酱汁：将制作好的酱汁均匀涂抹在凤爪表面，让酱汁入味。

11.再次蒸制：将凤爪放入蒸锅中再次蒸制10分钟左右，让酱汁更好地渗透进凤爪内部。

12.冷却：将凤爪从蒸锅中取出，让其自然冷却，便于食用。

13.上菜：将凤爪装盘，放上青蒜和花生碎等配料，美味可口。

14.清洗厨具：将用过的厨具进行清洗消毒，保证卫生。

15.小贴士：制作凤爪需要时间和耐心，不可急躁。凤爪也不宜多吃，注意适量。

自制凤爪虽然制作过程需要一些时间和耐心，但是享受到美味的滋味是非常值得的。同时，自制凤爪还能保证卫生和营养。相信通过本文的介绍，你已经掌握了制作凤爪的技巧，快快动手试试吧！