手把手教你做皂角米銀耳羹，鲜美营养满分（传统美食升级做法大公开，味觉与健康的完美结合）

每逢寒冷的季节，来一碗暖身的热汤羹，不仅能让身体感受到一丝温暖，还能补充身体所需的营养元素。其中，以皂角米銀耳羹最为受欢迎。但是，市售的皂角米銀耳羹加入了大量的化学添加剂，对身体有害。本文将手把手教你如何自制皂角米銀耳羹，让你享受健康与美味并存的味道。

一、准备食材

在做皂角米銀耳羹之前，首先要准备好所需要的食材：新鲜银耳、皂角米、枸杞、冰糖、生姜、清水等。

二、处理食材

1.将银耳用水泡软，洗净泡好的皂角米淘洗干净；

2.将枸杞用清水洗净，生姜切成丝备用。

三、炖煮银耳

1.将洗好的银耳放入锅中，加入适量的清水煮沸，随后小火炖煮15分钟左右；

2.待银耳变软后，加入皂角米和枸杞煮沸，随后将火调至小火慢慢炖煮。

四、加入冰糖

在皂角米和银耳已经炖煮好的情况下，加入适量的冰糖，继续慢火炖煮。

五、加入生姜

在皂角米銀耳羹即将完成的时候，加入生姜丝提味。

六、尝试口感

在加入生姜之后，可以用汤匙尝试一下口感和甜度是否符合自己的口味。

七、调整口味

如需加甜，可再加入适量的冰糖；如需增加香味，可再加入一些生姜片。

八、继续炖煮

待口味调整完毕后，继续用小火炖煮10~15分钟。

九、关火冷却

当皂角米銀耳羹煮至浓稠状态后，即可关火。将其放凉后，就可以享用美味的皂角米銀耳羹了。

十、食用方法

1.皂角米銀耳羹不仅可以热食，还可以当做甜品来食用；

2.在加入生姜和枸杞时，可以视个人口味适量增减；

3.如果口感过于稠，可以适量添加清水调整口感。

十一、功效与营养价值

1.皂角米具有健胃、通便的功效；

2.银耳能够养肺、润燥、滋阴；

3.枸杞能够滋补肝肾、益气养血。

十二、保存方法

自制的皂角米銀耳羹可以放置于冰箱内保存，如果需要食用，取出后加热即可。

十三、食用注意事项

1.加入冰糖后不要再次开火煮沸，否则会破坏甜味；

2.炖煮时需要慢火，不然会影响口感；

3.不要在炖煮过程中频繁搅拌，否则会影响口感。

十四、皂角米銀耳羹的其他变化形式

1.可以加入红枣、莲子、桂圆等材料，增加味道和营养；

2.如果嫌糯米过硬，可以将皂角米淘洗至无淀粉渗出。

通过本文，你已经学会了如何做一碗美味营养满分的皂角米銀耳羹。自制的皂角米銀耳羹不仅健康营养，而且味道鲜美，可以滋养身体。在秋冬季节里，不妨试试自己动手制作一份属于自己的暖身美食吧。