学会用锅香煎小鱼，美味大方不怕麻烦（以小鱼煎大美味，锅中鲜香来袭）

小鱼虽小，却是家庭中的营养宝藏。如何用锅煎出美味可口的小鱼，成为了许多人的心头之事。今天，我将教你一种简单又实用的香煎小鱼做法，让你轻松掌握用锅烹制小鱼的技巧。

一、选购小鱼

二、清洗小鱼

三、处理小鱼刺

四、切片腌制

五、备齐调料

六、热锅爆香葱姜蒜

七、煎鱼的技巧

八、翻面注意事项

九、加入调料

十、小火焖煮

十一、关火焖至入味

十二、撒上葱花

十三、出锅装盘

十四、菜品搭配建议

十五、享受美味的瞬间

一、选购小鱼：选购要新鲜，不宜选用有异味或者表皮发黑的小鱼。建议选用买鱼的店家清理过的小鱼。

二、清洗小鱼：先将小鱼在清水里冲洗干净，去掉头和内脏，同时，用刀背轻轻刮掉泥沙和表皮。

三、处理小鱼刺：将小鱼的鳞片去除，然后用剪刀将两侧的小鱼刺修剪掉，以免煎制过程中刺碰伤口。

四、切片腌制：将小鱼切成均匀大小的薄片，在碗中加入适量的盐和料酒腌制10-15分钟。

五、备齐调料：准备姜末、蒜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐等调料。

六、热锅爆香葱姜蒜：放油，待油热后加入葱姜蒜爆香，增加菜品香气和味道。

七、煎鱼的技巧：先将小鱼片一片一片放入平底锅中煎制，煎至两面金黄色即可。

八、翻面注意事项：小鱼煎至一面金黄时，用铲子轻轻翻面，避免煎坏小鱼。

九、加入调料：将煎好的小鱼放入锅中，加入少许生抽、老抽、料酒和盐进行调味。

十、小火焖煮：加水至小鱼的高度，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，让鱼片更入味。

十一、关火焖至入味：关火焖煮至水分被小鱼吸收，让调料更浸透小鱼。

十二、撒上葱花：撒上葱花增加小鱼香气。

十三、出锅装盘：将小鱼盛出，装盘即可。

十四、菜品搭配建议：可以选择搭配青椒炒肉丝等家常菜品搭配。

十五、享受美味的瞬间：在家中轻松做出美味的香煎小鱼，配上一碗米饭，享受美味的瞬间。

以上介绍了香煎小鱼的详细做法，希望能帮助到你掌握用锅煎制小鱼的技巧。尝试这个简单又美味的做法，让小鱼成为你家中餐桌上的美味佳肴。