香甜酸爽糖醋扒皮鱼的制作方法（重庆美食，家常菜必备的做法）

作为一道美食，糖醋扒皮鱼自然是家常菜中不可或缺的佳肴。它不仅美味可口，营养丰富，而且也易于制作，是我们在家中可以轻松做出的一道美食。接下来，我将为您详细介绍如何制作这道家常美食。

准备食材

我们需要准备好糖醋扒皮鱼的食材。主要包括草鱼、葱、姜、蒜、红椒、黄瓜和胡萝卜等。草鱼要新鲜，并刮干净鱼鳞和内脏。葱、姜、蒜和红椒要切成末，黄瓜和胡萝卜要切成丝备用。

制作腌料

接下来，我们需要制作腌料。将葱、姜、蒜、红椒末放入碗中，加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和醋，调匀成腌料备用。

将草鱼切片

将准备好的草鱼切成约1.5厘米左右的片状，均匀撒上适量盐和白胡椒粉腌制10分钟。

将草鱼煎炸

将腌制好的草鱼片裹上淀粉，并放入油热的锅中煎炸至两面金黄，取出沥干油备用。

将葱姜蒜爆香

将锅中的余油烧热，放入葱、姜、蒜末爆香。

加入腌料

倒入调好的腌料，用中火慢炖约5分钟。

加入草鱼片

将煎炸好的草鱼片倒入锅中，用中小火煮5分钟，让草鱼片充分吸收汁水。

加入黄瓜和胡萝卜丝

加入切好的黄瓜和胡萝卜丝，继续用中小火煮5分钟，让草鱼和蔬菜完美结合。

勾芡

在锅中加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁变浓稠。

装盘

将制作好的糖醋扒皮鱼盛装到盘中。

点缀

在草鱼片上撒上少许芝麻和香菜，让糖醋扒皮鱼更加美味可口。

品尝

制作好的糖醋扒皮鱼味道鲜美，口感丰富，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家常食用的美食佳肴。

烹饪技巧

在制作过程中，要注意掌握好火候和调料的配比，让糖醋扒皮鱼的味道更加美妙。

适宜搭配

糖醋扒皮鱼搭配米饭或馒头食用更佳，也可以加入一些蔬菜或豆腐等其他食材，增加营养和口感。

通过以上的详细介绍，我们不难发现，糖醋扒皮鱼是一道色香味俱佳、简单易做、营养丰富的美食佳肴。相信通过我们的努力和不断地探索，一定能做出更加美味的糖醋扒皮鱼，让家人和朋友都能品尝到我们的美食佳肴。