香椿摊鸡蛋，口感香脆诱人（用香椿的清香，打造营养又美味的早餐）

早餐是一天中最重要的一餐，吃好早餐才有足够的精力去应对一天的工作。而以香椿摊鸡蛋为主题的早餐，不仅美味可口，而且富含营养。今天，我们来一起学习如何制作这道美味佳肴。

选购新鲜香椿

在制作香椿摊鸡蛋之前，我们需要选购新鲜的香椿。新鲜的香椿颜色鲜绿，叶子肥厚，没有叶子枯萎或变黄的现象。

洗净香椿

将购买回来的香椿用清水洗净，去掉泥土和杂质。

切碎香椿

将洗净的香椿用刀切成细碎的末状，这样可以更好地充分散发香椿的清香。

准备鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，打散备用。鸡蛋最好选用新鲜的鸡蛋，这样制作出来的摊鸡蛋口感更好。

加入盐和味精

在打散的鸡蛋中加入适量的盐和味精，搅拌均匀，使调味料充分渗透到鸡蛋中。

将香椿末加入鸡蛋中

将切碎的香椿末加入打散的鸡蛋中，轻轻搅拌均匀。

热锅凉油

将锅加热后，放入适量的食用油，用锅铲将锅内的油均匀涂抹一下，这样可以防止摊鸡蛋粘锅。

倒入鸡蛋液

等锅内油热后，将调好味道的鸡蛋液倒入锅内，摊成大小适中的圆形薄饼。

翻面煎炸

等摊鸡蛋的一面变成金黄色后，用锅铲翻面，继续煎炸另一面，这样可以使摊鸡蛋两面都呈现出金黄酥脆的颜色。

出锅装盘

待摊鸡蛋两面煎炸均匀后，将摊鸡蛋捞出沥干油后，装盘即可。

品尝香椿摊鸡蛋

香椿摊鸡蛋制作完成后，口感香脆诱人，清香四溢，营养丰富，是一道美味健康的早餐。

搭配其他菜品

除了单独食用外，香椿摊鸡蛋还可以搭配其他菜品一起食用，如蔬菜沙拉、豆浆等，营养更加全面。

香椿摊鸡蛋的功效

香椿本身就是一种非常营养的食材，富含多种维生素和矿物质，能够帮助调节血压、降低血脂、增强免疫力等。

适宜人群

香椿摊鸡蛋适宜所有人群食用，尤其适合爱美人士和孕妇食用。

香椿摊鸡蛋是一道美味又营养的早餐，制作简单，口感香脆，富含多种营养物质。我们不妨在日常生活中多尝试一下，享受健康美味的生活。