酸辣小酥鱼，美味不容错过！（家庭厨房也能制作出地道的小酥鱼！）

在繁忙的现代生活中，许多人喜欢在家里做饭。今天，我们要为大家介绍的是一款美食——酸辣小酥鱼。这道菜以小鱼为原料，配以独特的酸辣调料，口感鲜美，深受人们喜爱。虽然看起来做起来很难，但只要按照下面的步骤来制作，每个人都可以轻松地做出地道的小酥鱼。

准备小鱼

在市场上选择新鲜、干净的小鱼，将其清洗干净。

处理小鱼

用刀轻轻地把小鱼的内脏去掉，然后在沸水中焯水至熟。

制作调料

将葱姜蒜切碎，然后加入适量的盐、白胡椒粉、香油、花椒粉和味精，调匀后备用。

准备腌料

将小鱼抖干水分，然后加入盐、白胡椒粉、生粉和适量的生抽，腌制15分钟。

炸小鱼

将腌好的小鱼均匀地裹上面粉，然后放入油锅中炸至金黄色。

沥油

将炸好的小鱼捞出，放到纸巾上沥去多余的油。

烹饪调料

在锅中倒入适量的油，加入切碎的葱姜蒜和辣椒段，煸炒出香味。

烹饪小鱼

将炸好的小鱼放入锅中，加入调好的调料，快速翻炒均匀。

加汤

加入适量的清水或高汤，让小鱼充分吸收汤汁。

加酸味

加入适量的醋和料酒，让菜肴更加酸爽可口。

加辣味

加入适量的辣椒粉和花椒粉，让菜肴更具辣味。

加甜味

加入适量的糖，平衡酸辣口感，让味道更加丰富。

收汁

等到汤汁收干，小鱼表面呈现出金黄色的酥脆感，即可出锅。

摆盘

将做好的酸辣小酥鱼盛到盘子里，摆上几片新鲜的香菜叶和青红椒丝，即可大口享用。

酸辣小酥鱼是一道美味可口的家常菜，制作过程虽然稍微有些繁琐，但只要掌握了每个步骤，就能做出一道地道的小酥鱼。尝试一下，享受美食的同时也感受到家庭的温暖吧！