简单易学的素扒香菇做法（小清新口感，香菇的原汁原味，精彩解读素菜烹饪技巧）

对于很多人来说，素食菜肴的味道总是不如荤菜来得浓郁，但是素菜也有它自己的特点，比如清新、健康等等。在众多的素菜中，素扒香菇可谓是一道经典，今天我们就来探究一下素扒香菇的做法。

选材

选购香菇是制作素扒香菇的第一步，最好选用本地栽培的香菇，这样不仅新鲜度高，而且口感更佳。

准备调料

制作素扒香菇需要的调料有盐、酱油、葱姜蒜、糖和生抽。这些调料都需要提前准备好。

切片

将选好的香菇切成适当的厚度，切片要均匀一些，这样烹饪时才能更加入味。

焯水

将切好的香菇放入开水中焯水，焯水时间大概在1-2分钟左右，这样可以去除香菇中多余的水分。

葱姜蒜炒香

将葱姜蒜放入锅中炒香，让香味充分散发出来。

加入香菇

加入焯好水的香菇，翻炒几下，让香菇和葱姜蒜充分混合在一起。

加入调料

接着加入盐、糖、生抽和酱油等调料，根据个人口味适当调整分量，让香菇入味。

加入清水

加入适量的清水，这样可以使香菇更加入味，而且调料也更容易被吸收。

加入淀粉水

为了让素扒香菇的口感更加鲜嫩，可以加入少量淀粉水，用勺子搅拌均匀。

继续烹饪

将锅盖盖上，继续烹饪一段时间，直到香菇变得软烂，汁水也被煮干。

加入香油

在熄火前加入少许香油，这样可以让素扒香菇更加香气十足。

摆盘装饰

将制作好的素扒香菇盛到碗里，可以根据个人爱好加一些芝麻或者辣椒等等。

小贴士

1.在烹饪过程中，要不断翻动香菇，使其均匀入味。

2.如果嫌调料多余可以适当减量，这样可以避免浪费。

3.焯水时间不要太长，否则容易影响香菇的口感。

素扒香菇是一道口感清新、健康美味的素食菜肴，制作方法简单，大家可以尝试一下。选用好的材料和恰到好处的调味，会让素扒香菇更加美味可口。

你学会了吗？

通过这篇文章，相信大家已经掌握了制作素扒香菇的技巧，现在就赶紧去厨房试一试吧！