肉末西红柿炒鸡蛋的做法（用新鲜食材，健康又美味）

肉末西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富。如何制作出口感鲜美、色香味俱佳的肉末西红柿炒鸡蛋呢？下面让我们一起来了解它的制作过程。

选材

选用新鲜的鸡蛋、牛肉和西红柿，洗净备用。西红柿去皮切成小块；牛肉切成末。

腌制

将牛肉末加入料酒、酱油、盐和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。这样可以使牛肉更加入味。

准备鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉，打散备用。这样可以使鸡蛋更有口感。

预处理西红柿

将西红柿切成小块后放入开水中焯水，这样可以去除西红柿的酸味。

热锅凉油

将锅置于火上加热，待锅热时倒入适量的油，将油热至七八成热。这样可以避免食材粘锅。

爆香葱姜蒜

将葱姜蒜切成末，放入锅中翻炒，待出香味后捞出葱姜蒜渣，倒入牛肉末翻炒至变色。

加入西红柿

将焯水过的西红柿放入锅中，翻炒均匀。西红柿中的番茄红素有助于维持人体健康。

加入鸡蛋

将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子不停地翻炒。待鸡蛋熟透后加入盐和少量鸡精调味。

撒入葱花

将切好的葱花撒入锅中，搅拌均匀。葱花不仅增加了菜肴的色泽，也提升了口感。

盛盘装盘

将肉末西红柿炒鸡蛋装入盘中，装饰一些青菜叶子或香菜。这样不仅美观，而且增加了食材的营养。

烹饪小技巧

在炒制鸡蛋时，可以适量加入水或牛奶，会使口感更加顺滑；在炒制肉末时，可以加入一点料酒去腥味。

注意事项

肉末西红柿炒鸡蛋烹饪时间不宜过长，否则会影响食材的口感和营养；刀具和锅具要保持干燥，以避免锈蚀和细菌滋生。

食用功效

肉末西红柿炒鸡蛋富含蛋白质、维生素和钙质，有助于增强免疫力、促进消化和提高记忆力。而且制作过程中没有添加味精等化学添加剂，是一道健康的家常菜。

变化多样

在制作肉末西红柿炒鸡蛋时，可以根据个人口味加入豆腐、青椒或虾仁等食材，调整口感和营养价值。

肉末西红柿炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，制作过程简单易学，口感鲜美、色香味俱佳。同时，它也是一道健康的菜肴，具有多种营养功效。我们可以根据自己的口味和需要进行调整，让它变化出更多的美味。