美味佳肴-杏鲍菇炒大虾（探秘鲜香口感，自家做起来超简单）

在我们的生活中，食物是我们不可或缺的一部分。我们需要的不仅仅是吃饱，还需要好吃，营养丰富的食物。今天我要为大家介绍一道家常菜——杏鲍菇炒大虾，这道菜具有鲜香可口、营养丰富、简单易做等特点，适合于家庭日常餐桌和朋友聚会。下面，让我们一起来看看这道菜的制作方法吧。

准备材料

准备好所需材料：大虾、杏鲍菇、青椒、红椒、蒜瓣、姜片、盐、生抽、糖、料酒、淀粉和食用油。

清洗食材

将购买回来的食材放在水里浸泡约5分钟，然后用流动的水冲洗干净。大虾去头去壳去虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。杏鲍菇撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，青红椒切成小块备用。

炒大虾

将处理好的大虾放入锅中，加入适量料酒，翻炒至变色，捞出备用。

炒青红椒

将处理好的青红椒放入锅中，翻炒至变软，倒出备用。

炒杏鲍菇

在同一锅中加入适量油，放入蒜泥和姜片，煸炒出香味后加入杏鲍菇，翻炒至软烂。

调味

将青红椒、炒好的大虾倒入锅中，加入适量盐、生抽、糖，翻炒均匀。

加水

倒入适量的水，大火烧开后改为中小火焖2-3分钟，让味道更充分地渗入食材内。

勾芡

在碗中加入适量淀粉和水混合均匀，慢慢倒入锅中，并不断搅拌，让锅内的汤汁变得浓稠。

出锅

最后翻炒均匀即可出锅。

美食分享

将炒好的杏鲍菇炒大虾装入盘中，放入配菜，即可与家人和朋友分享美食。

温馨提示

1.烹饪过程中，要保持火力适中，以免煮糊或炒焦食材。

2.调味时，可以根据自己口味加入适量的调料，增强菜品的口感。

3.要注意大虾不要煮过头，不然口感会变得很硬。

营养价值

杏鲍菇富含蛋白质和多种氨基酸，具有提高免疫力、降低胆固醇、抑制肿瘤等作用；大虾含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等营养成分，能提高机体免疫力、促进钙的吸收等。

做法小窍门

1.处理大虾时，可以在虾线处用牙签取出，这样可以让大虾更加干净美味。

2.炒杏鲍菇时，如果觉得它的水分较多，可以稍加焯水，这样可以去除多余的水分，加快炒制的速度。

以上就是杏鲍菇炒大虾的做法，简单易操作，口感鲜香可口，营养丰富。这道菜适合于家庭日常餐桌和朋友聚会，是一道值得尝试的美食。

结束语

做菜除了讲究口感和外观之外，营养更是不可忽视的。希望大家在享受美食的同时，也能关注自己和家人的健康。