美味健康，油渣香菇青菜的做法大全（以健康为重，营养满分的油渣香菇青菜让您爱上吃素）

在当今社会，健康成为了人们最为关注的话题，食物更是健康的重要源泉。作为一种富含营养的素菜，油渣香菇青菜因其味道鲜美，受到了广大人民的青睐。如何才能将油渣香菇青菜做出营养满分、口感更佳的佳肴呢？

清洗蔬菜

油渣香菇青菜和其他蔬菜一样，需要彻底清洗干净。先将青菜切成段或者切成小朵，然后放入清水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净。

处理蘑菇

蘑菇不宜用水清洗，因为蘑菇表面有一层泥土，而且蘑菇会吸水变软。将蘑菇用干布擦干净，再切成块状备用。

热锅冷油

将锅加热，然后倒入适量的食用油，等油温升高后再将蘑菇放入，用中火翻炒。此时可以加一点盐和白胡椒粉，调味之后再翻炒。

加入油渣

将油渣加入锅中，继续用中火翻炒，直到油渣变得酥脆。

放入青菜

当油渣变得酥脆后，将青菜放入锅中，用锅铲翻炒均匀。此时需要注意不要炒过久，以免青菜失去口感。

加入蚝油

青菜差不多炒到七八成熟时，加入适量的蚝油，并用锅铲搅拌均匀，以增添风味。

加入生抽和老抽

为了让油渣香菇青菜更加色香味俱全，可以适量添加生抽和老抽。生抽可以增加深度的咸味，老抽则可以让色泽更鲜亮。

加入水

在锅中倒入适量的水，用锅铲搅拌均匀，然后加盖子焖煮5分钟左右。

打蛋花

在煮油渣香菇青菜的过程中，可以打入鸡蛋，搅拌均匀，让青菜更加美味。

加入豆腐

如果想让油渣香菇青菜更加丰富多彩，可以加入切成块状的豆腐。豆腐能增加菜品的细腻口感，同时也富含营养。

加入粉丝

另外一个让油渣香菇青菜更加丰富的方法就是加入粉丝。粉丝可以吸收汤汁和调料的香味，口感鲜美。

加入香菜

在炒青菜的时候，可以放适量的香菜，香菜能够让整道菜更加芳香扑鼻。

调整口味

在烹饪过程中，需要不断尝试，调整口味。需要注意的是，调味品不要放太多，以免过咸过腻。

上碟

待油渣香菇青菜煮熟之后，即可上碟。这道菜可以作为主菜或者配菜，搭配米饭或面条都很好吃。

油渣香菇青菜不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上的步骤，我们可以轻松做出一道色香味俱全的油渣香菇青菜。作为一道家常菜，它可以带给我们健康和美味。