以西兰花虾仁豆腐汤的做法（家常清汤美味诱人，）

对于喜欢烹饪的人来说，每天都有新鲜的灵感可以尝试。一道美味、健康而且容易上手的汤品是以西兰花虾仁豆腐汤。在这道菜品中，西兰花的清香和虾仁的鲜美融合在一起，加入豆腐后营养更加均衡。以下是这道菜品的制作过程及技巧。

食材准备

将需要的食材准备好，包括西兰花、虾仁、豆腐和葱姜等，食材应当新鲜。西兰花要洗净切小段，虾仁也要剥壳去肠泥备用。

西兰花的挑选

选购西兰花时，要选择头部紧密、花朵色泽鲜艳、没有软化变质的。如果太大或已经开花，那就不建议购买，影响口感。

虾仁处理

在处理虾仁时，要剥去虾壳，清洗肠泥，再用盐、鸡精、料酒搅拌均匀腌制10分钟，可以去除虾的腥味。

豆腐的选购

豆腐的选购要选择嫩豆腐，质地细嫩、口感软滑、不带有豆腥味，吃起来更加美味。

葱姜处理

将葱姜洗净切丝备用，可以增加香气。要选择新鲜的葱姜，不然会有异味。

锅具选择

炖汤的锅最好使用高压锅或电饭煲，这样可以保证汤汁更加浓郁。

锅具预热

将锅子放在火上，加入适量的食用油，然后放入葱姜丝，翻炒几下后加入适量的水。

煮西兰花

等水开后，将西兰花放入锅中，大火煮3~5分钟，直至西兰花变软。

加入虾仁

将虾仁放入锅中，加入适量的盐和鸡精，再加入适量的水，焖煮5分钟。

加入豆腐

在虾仁焖煮的过程中，将豆腐切成小块放入锅中一起焖煮，约3~5分钟。

调味

根据口味加入适量的盐和鸡精，再根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜末等调味品。

翻炒葱姜

在汤快要煮好时，将剩余的葱姜丝放入锅中，翻炒几下可以增加香气。

撇去浮沫

在汤快要煮好时，可以用铲子撇去表面的浮沫，保证汤品干净。

起锅

将汤炖至浓稠后就可以起锅了，盛入碗中即可食用。

以西兰花虾仁豆腐汤是一款美味又健康的家常清汤。制作方法简单易学，美味可口，汤汁清甜，是冬季常备菜品。