香椿芽拌花生米，清爽美味健康（以香椿芽为主材料，搭配花生米的家常小菜）

在中国的农村，每到春天，各家各户都会采摘香椿芽，做成各种美食。香椿芽是中华传统的名贵蔬菜之一，富含多种营养成分，既可食用又可药用。今天我们将介绍一道简单又美味的小菜——香椿芽拌花生米。

准备工作

首先要准备的就是香椿芽和花生米。香椿芽要洗净去除杂质，花生米要洗净泡发。除此之外，还需要葱姜蒜、盐、鸡精、醋、糖等调味料。

焯水

将洗净的香椿芽放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约只需要10秒钟，否则会影响口感。

焯花生米

将泡发好的花生米放入开水中焯水，焯水时间也不要太长，大约只需要1分钟，以免花生米煮烂。

捞出沥干

将焯好的香椿芽和花生米捞出，沥干水分备用。

葱姜蒜爆香

葱姜蒜切末，放入锅中炒香。

调味

将炒香的葱姜蒜放入碗中，加入盐、鸡精、醋、糖等适量的调味料，调成汁备用。

拌香椿芽

将焯好的香椿芽放入调好的汁中，搅拌均匀，让每一片香椿芽都裹上调料。

拌花生米

将焯好的花生米也放入碗中，倒入之前剩下的调料，搅拌均匀。

装盘

将拌好的香椿芽和花生米分别装在两个碗中，并撒上适量的葱末。

色香味俱佳

这道小菜颜色鲜艳，香气扑鼻，口感清爽，营养丰富，是春天美味的代表。

适合季节

这道小菜适合春季食用，因为春季正是香椿芽的采摘季节。此时食用香椿芽，不仅口感好，而且能够增强身体的免疫力。

健康营养

香椿芽富含维生素C和抗氧化物，对减肥、预防血管硬化、降低血压、调节血脂等都有很好的功效。花生米含有丰富的不饱和脂肪酸，能够预防心血管疾病。

营养搭配

香椿芽和花生米是很好的营养搭配。香椿芽中的维生素C有助于花生米中的铁元素的吸收，同时花生米中的维生素E也有助于香椿芽中的β-胡萝卜素的吸收。

美食推荐

如果你喜欢清淡口味，可以用这个方法做成香椿芽拌豆腐。如果你喜欢口感更鲜美的小菜，可以加入适量的海米或虾皮。

香椿芽拌花生米是一道简单、健康又美味的家常小菜，它既适合春季食用，也适合其他季节的时候。无论是香椿芽的清香还是花生米的酥脆，都能让你回味无穷。试试做一道香椿芽拌花生米，享受它带来的美味吧！