鲜美营养的以西芹炒墨鱼做法大全（健康美味，让你的味蕾爆发！）

以西芹炒墨鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各种人群食用。今天我们就来详细介绍这道菜的做法，让大家在家也能轻松享受到美味佳肴。

一、准备材料

为了做好一道美味的以西芹炒墨鱼，首先我们需要准备好所需的材料。主要包括新鲜的墨鱼、以西芹、葱、姜、蒜等食材。

二、处理墨鱼

将新鲜的墨鱼处理干净后，去掉内脏和骨刺，然后切成适当大小的块状或圆环状，用清水浸泡约10分钟，去除血水和鱼腥味。

三、处理以西芹

将以西芹洗净，去掉顶部和底部的硬皮，切成大小一致的段状。

四、葱姜蒜切末

将葱姜蒜分别切成末状，备用。

五、腌制墨鱼

为了让墨鱼更加入味，我们需要将其腌制一下。将处理好的墨鱼块加入料酒、盐、胡椒粉等调料中拌匀，腌制约15分钟，待用。

六、热锅凉油

先将锅置于火上，烧热后倒入适量的食用油，待油温升高后将腌好的墨鱼块倒入锅内煎炸至金黄色，并捞出待用。

七、爆香葱姜蒜

接着将锅中剩余的底油加热，加入切好的葱姜蒜末，翻炒出香味。

八、加入以西芹

待葱姜蒜出香味后，加入处理好的以西芹段状，继续翻炒。

九、加入墨鱼块

将炸好的墨鱼块放入锅内，与以西芹段一起翻炒均匀，使每一块墨鱼都充分裹上以西芹的香味。

十、加入调料

在翻炒过程中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀。

十一、加水焖煮

在调料搅拌均匀后，加入适量的清水，大火烧开后改小火焖煮约5分钟，直至汤汁变稠。

十二、收汁装盘

当汤汁变稠后，继续用大火收汁，最后装盘即可。

十三、美食享用

炒好的以西芹炒墨鱼热腾腾地端上桌子，颜色金黄、汁液浓郁，让人垂涎三尺，既美味又营养。

十四、小贴士

为了保证墨鱼口感更佳，可以在腌制时加入少量鸡蛋清。

十五、

以西芹炒墨鱼是一道健康美味的家常菜，简单易做，操作方便。大家可以根据个人口味调整调料的用量，尽情享受这道美食带来的味蕾享受。