清香酱牛键的制作方法与技巧（用最简单的方式，做出最美味的清香酱牛键）

清香酱牛键是一道非常受欢迎的菜肴，它由嫩牛肉和清香酱料组成，口感鲜美，营养丰富。今天，本文将为大家介绍制作清香酱牛键的方法和技巧，让大家能够在家中轻松制作出美味的清香酱牛键。

准备食材

准备所需食材，包括嫩牛肉、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、料酒、清水和玉米淀粉等。

处理嫩牛肉

将嫩牛肉切成薄片，然后用清水洗净并沥干水分，最后加入适量的盐、糖和料酒腌制15分钟。

制作清香酱料

将葱姜蒜和辣椒切碎备用，锅中加入适量油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油。

烹制嫩牛肉

在锅中倒入腌制好的嫩牛肉片，用中火煎至两面金黄色，然后倒入清水，加入适量的盐、糖、生抽、老抽和料酒，煮开后转小火慢炖。

加入清香酱料

待牛肉煮熟后，倒入事先准备好的清香酱料，翻炒均匀后加入适量的水淀粉勾芡。

调味品味

将烹制好的清香酱牛键取出，放入盘中，再用少许葱花点缀即可。食用时可根据个人口味加入适量的胡椒粉或辣椒油等调味品味。

嫩牛肉选购技巧

选购嫩牛肉时，应选择颜色红润、细腻柔软、带有一定脂肪的部位，这样烹制出来的清香酱牛键才会更加美味。

腌制嫩牛肉技巧

腌制嫩牛肉时，应该根据自己的口味调整盐、糖和料酒的用量，一般来说，每500克牛肉可加入1茶匙盐、半茶匙糖和1汤匙料酒。

清香酱料烹制技巧

清香酱料的烹制过程中，要注意火候的掌握，不要炒过头，否则容易糊底。

翻炒均匀技巧

翻炒嫩牛肉时，要掌握好火候，以免过度翻炒导致牛肉变得老硬。

水淀粉勾芡技巧

水淀粉勾芡时，应该先将淀粉和水充分混合，然后再慢慢倒入锅中，同时不断搅拌，以免出现结块。

点缀葱花技巧

点缀葱花时，可将葱切成细丝或细碎末，均匀撒在清香酱牛键上，起到美化菜肴的作用。

胡椒粉调味技巧

加入适量的胡椒粉可以增加清香酱牛键的口感，但应该根据个人口味来掌握用量，不要过量。

辣椒油调味技巧

加入适量的辣椒油可以增加清香酱牛键的辣味和香气，但同样应该注意用量。

制作清香酱牛键的方法和技巧很简单，只需要准备好食材，掌握好火候和调味就可以了。希望本文能够对大家有所帮助，让大家能够在家中轻松制作出美味的清香酱牛键。