15个步骤教你制作美味营养的菠菜拌猪肝（15个步骤教你制作美味营养的菠菜拌猪肝）

菠菜和猪肝都是营养丰富的食材，含有丰富的铁质和蛋白质，具有补血和养肝的功效。将两者搭配在一起制作成菠菜拌猪肝，不仅味道鲜美，而且更能为身体提供充足的营养。下面就让我们一起来看看如何制作这道美味又健康的菠菜拌猪肝吧。

准备食材

在制作菠菜拌猪肝前，我们需要先准备好食材。需要的材料有：新鲜菠菜、新鲜猪肝、大葱、姜、蒜、醋、盐、生抽、花生油等。

清洗食材

将菠菜摘下来洗净，去掉根部硬枝，然后放入开水中焯水。将猪肝也洗净，去掉杂质和血块，切成薄片。将大葱、姜、蒜分别切成末备用。

焯水

将焯好水的菠菜捞起来，用凉水过一遍后切成细丝备用。

调味

将切好的猪肝放入碗中，加入少量的醋和盐，搅拌均匀，腌制5-10分钟。

烹饪

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。放入腌制好的猪肝片，翻炒至变色后加入少量的生抽和盐调味，继续翻炒几下。

拌菜

将炒好的猪肝和菠菜丝放在一个大碗中，加入适量的盐、醋和花生油拌匀。

上盘装饰

将拌好的菠菜拌猪肝盛在盘中，用切好的青红辣椒丝、芝麻等装饰即可。

特别提示

在腌制猪肝的时候一定要少放盐，因为猪肝本身就比较咸，过多的盐会影响猪肝的口感。

美味加分

在拌菜的时候可以加入适量的蒜泥和姜末，增加菜肴的风味，也能起到增加食欲和暖胃的作用。

营养价值

菠菜富含维生素C和叶酸，对于保护血管健康、增强免疫力有很好的作用。猪肝则富含蛋白质和铁质，对于补血养血、增强体质有很好的功效。

适宜人群

菠菜拌猪肝适合血虚体弱、贫血、产后营养不良者食用，也适合一般人群食用，是一道营养丰富、美味健康的家常菜。

食用注意事项

菠菜和猪肝都属于滋阴食物，所以不宜食用过多。同时，猪肝富含胆固醇，胆囊有问题或者高胆固醇的人不宜多食。

搭配推荐

菠菜拌猪肝可以搭配米饭食用，也可以搭配面食或馒头食用。同时，可以搭配一些清淡的蔬菜水果，如番茄、黄瓜等，增加菜肴的清爽口感。

菜品变化

在制作菠菜拌猪肝的时候，也可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，增加营养价值和口感的多样性。

菠菜拌猪肝是一道营养丰富、美味健康的家常菜。通过以上的15个步骤教程，相信大家已经掌握了制作这道菜肴的技巧和要点。大家可以在家里尝试制作一下，享受美味的同时为身体提供充足的营养。