香芹炒鸡丝，美味又健康（一道简单易学的家常菜）

炒菜是家常菜中的基本技能，不同的食材组合可以做出不同的美味佳肴。今天，我要介绍的是一道以香芹为主料，炒鸡丝的家常菜。香芹味道清香，富含维生素C和铁质，可以促进血液循环，增强免疫力。搭配鸡肉则能够提供丰富的蛋白质，营养均衡。下面，让我们一起来学习制作这道美味又健康的家常菜吧。

一：准备食材

在制作香芹炒鸡丝之前，首先要准备好食材。需要准备鸡胸肉、香芹、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉和色拉油等食材。

二：处理鸡肉

将鸡肉切成丝，加入适量盐、鸡精、料酒和淀粉进行腌制。腌制时间不宜过长，约10分钟即可。

三：处理香芹

将香芹洗净去根，斜切成小段备用。由于香芹质地较硬，可以将其用开水焯一下，这样能使香芹更加嫩绿。

四：处理葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成末备用。切葱时要注意刀法，将葱白和葱绿分别切开，这样能够使得炒菜时葱味更加浓郁。

五：预热锅子

将锅子放在火上，加入适量色拉油，待油温升高后，加入葱姜蒜末翻炒出香味。

六：炒鸡丝

将腌制好的鸡丝加入锅中，翻炒均匀至变色。

七：加入香芹

加入焯好水的香芹，翻炒均匀。

八：调味品

加入适量盐和鸡精，少量生抽调味，翻炒均匀。

九：水淀粉

加入适量水淀粉，翻炒均匀至汁水变浓稠即可。

十：出锅装盘

香芹炒鸡丝翻炒至入味后，将其倒出到盘中即可。

十一：香芹炒鸡丝的技巧

制作香芹炒鸡丝时需要注意以下几点：1.香芹焯水时间不宜过长；2.葱姜蒜末的用量要适中；3.炒鸡丝时火候要适中，以免鸡肉变老。

十二：香芹炒鸡丝的营养价值

香芹富含维生素C、E、胡萝卜素等成分，有促进新陈代谢、养肝护肝的作用；鸡肉则是优质蛋白质来源，含有必需氨基酸，有利于增强体质。

十三：香芹炒鸡丝的美容功效

香芹中富含叶酸和铁质，有助于补血养颜；鸡肉中含有丰富的胶原蛋白，有助于维护皮肤弹性。

十四：香芹炒鸡丝的适宜人群

香芹炒鸡丝适宜于体弱多病、贫血者、皮肤干燥者和容易疲劳的人食用。

十五：

香芹炒鸡丝是一道既美味又健康的家常菜，营养丰富、味道清香。在制作过程中需要掌握好各种食材的处理方法和火候，使得香芹和鸡肉口感更佳。希望大家都能尝试一下制作这道美味佳肴，享受健康美食的同时，也可以满足自己的味蕾。