双椒炒鸡胗，美味佳肴（掌握做法，美食轻松上桌）

在生活中，我们总是需要一些美食来增添生活的乐趣。今天，我想向大家介绍一道美味佳肴——双椒炒鸡胗。它不仅味道鲜美，而且制作简单易学。下面，让我们来详细了解一下这道菜的做法吧。

选购新鲜的鸡胗

在制作双椒炒鸡胗之前，首先要选购新鲜的鸡胗。它应该是无异味、无血迹、表面光滑、色泽良好的。最好选择放有保鲜膜的鸡胗，这样可以保证食材的新鲜度。

将鸡胗处理干净

将鸡胗处理干净是制作双椒炒鸡胗的关键步骤。将鸡胗去掉表面的筋膜和血管，然后在清水中反复洗净，确保表面没有血迹和杂质。将鸡胗切成薄片备用。

准备双椒和葱姜蒜

制作双椒炒鸡胗的时候，需要准备好青红椒和葱姜蒜等调料。将青红椒切成细丝，姜蒜切成末，葱切成段备用。

用油焯水

在烹制双椒炒鸡胗之前，需要将鸡胗焯水。将鸡胗片放入锅中，加入适量的水，待水开后焯水1-2分钟，取出备用。焯水的目的是去除鸡胗中的异味和腥味。

锅中热油

将锅放在火上，倒入适量的油，加热至六成热。热油的目的是为了下锅后让鸡胗更加鲜嫩可口。

放入葱姜蒜

待油热后，放入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味。

加入青红椒丝

接着，加入切好的青红椒丝，翻炒均匀。青红椒的加入，不仅能增加菜肴的色彩，还能为菜肴增添一份清香。

放入鸡胗片

将焯水好的鸡胗片放入锅中，快速翻炒。鸡胗的加入，让整道菜肴更加鲜美可口。

加入盐和鸡精

在翻炒鸡胗的过程中，适量加入盐和鸡精调味，使整道菜肴更加美味可口。

倒入生抽和老抽

接着，将适量的生抽和老抽倒入锅中，快速翻炒均匀。生抽和老抽的加入，不仅能为菜肴增添一份咸香味，还可以为菜肴增加颜色。

放入胡椒粉

在翻炒过程中，适量加入胡椒粉，增加菜肴的香气。

加入料酒

加入适量的料酒，提升菜肴的口感和香气。

起锅装盘

待菜肴烹制好后，关火并将其装盘。这样制作出来的双椒炒鸡胗，色香味俱佳，口感鲜嫩。

双椒炒鸡胗的制作方法

以上就是制作双椒炒鸡胗的详细步骤。整道菜肴制作简单易学，口感鲜嫩可口。在日常生活中，我们可以根据自己的口味适量调整调料的用量。

结尾

美食是生活中不可或缺的一部分，它能够为我们增添生活的乐趣。通过学习双椒炒鸡胗的制作方法，我们可以轻松地制作出一道美味佳肴。希望大家能够尝试一下，享受美食带来的愉悦。